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Academic Year/course: 2024/25

617 - Master's in Global Health: Integration of Environmental, Human and Animal Health

66851 - One Welfare: Environment, sustainability and animal­‐human boond


Syllabus Information

Academic year:
2024/25
Subject:
66851 - One Welfare: Environment, sustainability and animal­‐human boond
Faculty / School:
105 - Facultad de Veterinaria
Degree:
617 - Master's in Global Health: Integration of Environmental, Human and Animal Health
ECTS:
6.0
Year:
1
Semester:
First semester
Subject type:
Compulsory
Module:
---

1. General information

The course contributes to the training of professionals in the field of global health from a holistic point of view, integrating interdisciplinary aspects of human, animal and ecosystem welfare, taking into account environmental, economic and social visions. This training, which responds to the needs of 21st century society, will enable the training of professionals capable of designing, developing and managing projects in the field of global health, as well as working in multidisciplinary teams.

These approaches are aligned with the 17 Sustainable Development Goals (SDGs), mainly with SDG 3 Health and well-being of the United Nations Agenda 2030, so that the acquisition of the learning outcomes of the course provides training and competence.

2. Learning results

To pass this course, the student must demonstrate the following outcomes

  • Understand how the One Welfare approach complements the One Health approach and identify examples encompassed by the concept.
  • Know the potential of the agri-food sector for sustainable development.
  • Explain the basic principles of environmental and health economics in relation to the concept of externalities.
  • Understand the interrelationships that may exist between the circular economy and the bioeconomy.
  • To know the concept of sustainability applied to socio-agro-ecosystems and to know how to apply the different methodologies.
  • Analyze the problems associated with the current food system and its alternatives.
  • Understand the functions and elements of ecosystems that provide services to society. Assess the health of ecosystems: diagnosis, conservation and restoration.
  • Recognize the therapeutic value of nature.
  • Know the basics of wildlife management in relation to health.
  • Reflect on changes in the use of land, water, energy, and materials on a global scale and their impact on health in the context of the Anthropocene.
  • Analyze the main drivers of global change, its origins, future scenarios and its relationship with global health, as well as adaptation and mitigation alternatives.
  • Assess the contributions of agroecological management of agroecosystems to global health.
  • Analyze resilience, agrobiodiversity, and other properties of agroecosystems: how to cope with disturbances.
  • Understand the basis of ecotoxicology and its relationship to the concept of One Health. Know the possible sources and fate of toxic substances in the environment. Know the health consequences of exposure to environmental contaminants. To evaluate the importance of the diet of animal origin in human evolution and health.
  • To know the determinants of the human-animal relationship.
  • To analyze the advantages and disadvantages of extensive and intensive livestock production systems. To appreciate the need to preserve animal populations in their natural environment.
  • To know the measures taken in animal production to maintain animal and human health. Understand the concept of animal welfare, how it is assessed and its implications in current animal production.
  • Think about consumption trends and the future of animal production.

3. Syllabus

  • Introduction
  • Human and animal welfare: the relationship between humans and animals. Concepts and indicators of human and animal welfare. Health and consumption of animal products. Biosecurity. Resilience and sustainability. Therapeutic value of nature.
  • The environment: Global change. Health and ecosystem services. Diversity and Efficiency of Livestock Systems. Climate Change (Adaptation and Mitigation). Sustainable development. Bioeconomy and circular economy. Ecological footprint of the agri-food system. Livestock waste management. Wildlife and agroecosystems. Wildlife conservation, management and health monitoring. Animal genetic resources. Fundamentals of ecotoxicology. Agricultural Ecology and Integrated Pest Management. Local Food Systems and Organic Products.

4. Academic activities

Master Classes: 42 hours

Theoretical sessions given by professors from the University of Zaragoza and lectures by external experts.

Case presentations: 5 hours

Case studies presented in class and during visits to places of interest (biosecurity in broiler farms, equine therapy, round table final reflection).

Problems and cases: 13 hours

Time spent in class solving and critically analyzing problems and case studies (sustainability analysis, ecosystem services, carbon balance, water footprint, genetic resources).

Autonomous student work: 90 hours

Time outside of class for personal study and preparation of individual or group work (problems and cases).

5. Assessment system

Written Exam

It will consist of short descriptive questions and multiple-choice questions. You will be penalized one point for every four multiple-choice questions you answer incorrectly. A minimum score of 50% is required to pass the exam. The grade will count for 60% of your final grade in the subject. The following will be evaluated:

- Adequacy of the answers to the content presented in the theoretical and practical sessions.

- Clarity of the written presentation.

- Ability to relate the different concepts.

 

Practical work

The solution of problems and cases will represent 40% of the final grade of the course and will include the evaluation of the active participation of the student in class (15% of the grade of the activity). It will be evaluated:

- Presentation of the work in time and form.

- Correct use of the methods taught.

- Ability to work individually and in groups.

- Capacity for multidisciplinary analysis.

- Attendance and participation in class.

 

Global test

It includes the theoretical and practical content of the subject, which will represent 60% of the final grade, and the solution of a practical case, similar to those presented in class, but in situ (40% of the final grade).

6. Sustainable Development Goals

3 - Good Health & Well-Being
12 - Responsible Production and Consumption
17 - Partnerships for the Goals


Curso Académico: 2024/25

617 - Máster Universitario en Salud Global: Integración de la Salud Ambiental, Humana y Animal

66851 - One Welfare: Medio ambiente, sostenibilidad y relación animal-humano


Información del Plan Docente

Año académico:
2024/25
Asignatura:
66851 - One Welfare: Medio ambiente, sostenibilidad y relación animal-humano
Centro académico:
105 - Facultad de Veterinaria
Titulación:
617 - Máster Universitario en Salud Global: Integración de la Salud Ambiental, Humana y Animal
Créditos:
6.0
Curso:
1
Periodo de impartición:
Primer semestre
Clase de asignatura:
Obligatoria
Materia:
---

1. Información básica de la asignatura

La asignatura contribuye a la formación de profesionales en el ámbito de la salud global, desde un punto de vista holístico, integrando interdisciplinarmente aspectos de bienestar humano, animal y de los ecosistemas, considerando visiones ambientales, económicas y sociales. Esta formación, que responde a las necesidades de la sociedad del siglo XXI, permitirá la formación de profesionales capaces de diseñar, desarrollar y liderar proyectos en el ámbito de la salud global, así como de trabajar en equipos multidisciplinares.

Estos planteamientos están alineados con los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), principalmente con el ODS 3 Salud y bienestar de la Agenda 2030 de Naciones Unidas, de tal manera que la adquisición de los resultados de aprendizaje de la asignatura proporciona capacitación y competencia.

2. Resultados de aprendizaje

El estudiante, para superar esta asignatura, deberá demostrar los siguientes resultados:

  • Comprender cómo el enfoque One Welfare complementa al enfoque One Health e identificar ejemplos que engloba el concepto.
  • Conocer las potencialidades del sector agroalimentario en el desarrollo sostenible.
  • Ser capaz de explicar los principios básicos de la economía medioambiental y de la economía de la sanidad ligados al concepto de las externalidades.
  • Comprender las interrelaciones que pueden existir entre la economía circular y la bioeconomía.
  • Conocer el concepto de sostenibilidad aplicado a los socio-agroecosistemas y saber aplicar las diferentes metodologías.
  • Analizar los problemas asociados al sistema alimentario actual y sus alternativas.
  • Comprender las funciones y elementos de los ecosistemas que proporcionan servicios a la sociedad. Ser capaz de evaluar la salud de los ecosistemas: diagnóstico, conservación y restauración.
  • Reconocer el valor terapéutico de la naturaleza.
  • Conocer las bases de la gestión de la vida silvestre en relación a la salud.
  • Reflexionar acerca de los cambios en el uso de la tierra, el agua, la energía y los materiales a escala global y sus repercusiones sobre la salud en el contexto del Antropoceno.
  • Analizar los principales factores del cambio global, su origen, escenarios futuros y su relación con la salud global, así como las alternativas de adaptación y mitigación.
  • Evaluar las aportaciones del manejo agroecológico de los agroecosistemas a la salud global.
  • Analizar la resiliencia, la agrobiodiversidad y otras propiedades de los agroecosistemas: cómo hacer frente a las perturbaciones.
  • Entender las bases de la Ecotoxicología y su relación con el concepto de Una Salud. Conocer las posibles fuentes y destinos de las sustancias tóxicas en el medio ambiente. Conocer las consecuencias de la exposición a contaminantes ambientales en la salud. Evaluar la importancia de la dieta de origen animal en la evolución y salud humana.
  • Conocer los determinantes de la relación humano/animal.
  • Analizar las ventajas y desventajas de los sistemas productivos de ganadería extensivas e intensivas. Valorar la necesidad de la conservación de poblaciones zootécnicas en su propio medio natural.
  • Conocer las actuaciones que se llevan a cabo en la producción animal para preservar la salud animal y humana. Comprender el concepto de bienestar animal, cómo se valora, y reconocer sus implicaciones en la producción animal actual.
  • Reflexionar sobre tendencias de consumo y el futuro de la producción animal.

3. Programa de la asignatura

  • Introducción
  • Bienestar humano y animal: Relación humano-animal. Concepto de bienestar humano y animal e indicadores. Salud y consumo de productos de origen animal. Bioseguridad. Resiliencia y sostenibilidad. Valor terapéutico de la naturalez y las granjas.
  • Medio-ambiente: Cambio global. Salud y servicios ecosistémicos. Diversidad y eficiencia de los sistemas ganaderos. Cambio climático (adaptación y mitigación). Desarrollo sostenible. Bioeconomía y economía circular. Huella ecológica del sistema agroalimentario. Manejo de residuos ganaderos. Fauna y agroecosistemas. Conservación, gestión y seguimiento sanitario de la fauna silvestre. Recursos genéticos animales. Fundamentos de Ecotoxicología. Agroecología y gestión integrada de plagas. Sistemas alimentarios locales y productos ecológicos.

4. Actividades académicas

Clases magistrales: 42 horas

Sesiones teóricas impartidas por profesores de la Universidad de Zaragoza y charlas de expertos externos.

Presentación de casos: 5 horas

Casos de estudio presentados en aula y en visitas a lugares de interés (bioseguridad en granja de aves, terapia ecuestre,  mesa redonda de reflexión final).

Problemas y casos: 13 horas

Tiempo dedicado en clase para la resolución y análisis crítico de problemas y casos prácticos (análisis de sostenibilidad, servicios ecosistémicos, balance de carbono, huella hídrica, recursos genéticos).

Trabajo autónomo del estudiante: 90 horas

Tiempo no presencial dedicado al estudio personal y preparación de trabajos individuales o en grupo (problemas y casos).

5. Sistema de evaluación

Examen escrito

Constará de cuestiones descriptivas breves y preguntas tipo test. Por cada cuatro preguntas tipo test respondidas erróneamente se descontará un punto. Para superar el examen, se requiere obtener como mínimo el 50 % de los puntos posibles. La calificación supondrá el 60 % de la nota final de la asignatura. Se valorará:

  • Adecuación de las respuestas al contenido expuesto en las sesiones teóricas y prácticas.
  • Claridad en la exposición escrita.
  • Capacidad de interrelacionar los diferentes conceptos.

Trabajos prácticos

La resolución de problemas y casos supondrá el 40 % de la nota final de la asignatura e incluye la valoración de la participación activa del estudiante en clase (15 % de la nota de la actividad). Se valorará:

  • Presentación en tiempo y forma de los trabajos.
  • Utilización correcta de las metodologías enseñadas.
  • Capacidad de trabajo individual y en grupo.
  • Capacidad de análisis multidisciplinar.
  • Asistencia y participación en las discusiones de clase.

Prueba global

Incluye contenidos teóricos y prácticos de la asignatura que supondrá el 60 % de la calificación final, y la resolución de un caso práctico, similar a los presentados en clase, pero in situ (40 % de la calificación final).

6. Objetivos de Desarrollo Sostenible

3 - Salud y Bienestar
12 - Producción y Consumo Responsables
17 - Alianzas para lograr los Objetivos