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Academic Year/course: 2024/25

29224 - Practicum

Syllabus Information

Academic year:
29224 - Practicum
Faculty / School:
229 - Facultad de Ciencias de la Salud y del Deporte
107 - Mobility for Degree
441 - Degree in Human Nutrition and Dietetics
Subject type:
External Placements

1. General information


To acquire knowledge and skills in at least one of the fields of work in which the professional performance of a graduate in Human Nutrition and Dietetics is required . Act in at least one of the professional fields of the specialist in human nutrition and dietetics (clinical, community, catering). These approaches and objectives are aligned with the Sustainable Development Goals (SDGs) of the United Nations 2030 Agenda , in such a way that the acquisition of the learning results of the subject provides training and competence to contribute to some extent to their achievement, most especially with the "Goal number 3" of the aforementioned agenda.


2. Learning results


  • Solves practical problems related to nutrition and food in the specific field of their practices.

  • Prepares reports and completes records related to the professional intervention of the Dietitian-Nutritionist in the scope of the internship performed.

  • Communicates effectively, both orally and in writing, with individuals, health or industry professionals and the media, knowing how to use information and communication technologies, especially those related to nutrition and life habits.

  • Knows, critically evaluates and knows how to use and apply sources of information related to nutrition,  food, lifestyles and health aspects.

  • Is able to support the scientific principles that sustain the intervention of the Dietitian-Nutritionist, subjecting their professional performance to scientific evidence.

  • Recognizes the essential elements of the Dietitian-Nutritionist profession, including ethical principles, legal responsibilities and the practice of the profession, applying the principle of social justice to professional practice and developing it with respect for people, their habits, beliefs and cultures.

  • Develops the profession with respect to other professionals, acquiring skills to work in a team.

  • Knows the limits of the profession and its competencies, identifying when interdisciplinary treatment or referral to another professional is necessary.

  • Acquires and develops transversal competences, in the realization of internships in clinical, administrative or public health fields related to human nutrition and dietetics, in health and in disease  (hospitals, primary care and  social-health care centres, community organizations, food and catering industries).


3. Syllabus


May and September: session on general aspects: competencies, guidelines to follow, calendar of activities and the entities with which the university an agreement; selection and assignment of internships in the chosen entity. During the internship, the academic tutor may use APPENDIX 4-Student's tutoring follow-up sheet to organize and evaluate their tutorials. The practical teaching in the Prmary Health care center will be carried out by the tutor teachers of the Primary Care Centers (CAP). Appendix 12.

At the beginning of the internship, the academic tutor will provide the tutor of the collaborating entity with APPENDIX 10-Control of attendance at the internship institution and APPENDIX 3-Evaluation questionnaire entity tutor. May: The academic tutor will evaluate the student's follow-up by means of ANNEX 5-Academic tutor evaluation questionnaire and the internship report submitted by means of ANNEX 6-Internship report evaluation questionnaire. The grade obtained in the questionnaires (entity tutor, academic tutor internship follow-up and memory) will be reflected in ANNEX 7-Final student grade , to be completed by the academic tutor and submitted to the Coordinator. In case of not having data for the evaluation of any of the parts, a grade of Not Submitted will be given.

More detailed information can be found on the website of the Faculty of Health and Sport Sciences and in the ADD (Anillo Digital Docente).


4. Academic activities


Professional internship in a centre that has an agreement with the University of Zaragoza under the supervision of a person in charge of the internship in the centre.

These internships may be carried out in one or more entities such as hospitals, outpatient clinical centres , primary and community care centres, social and health care centres and patient care centres, laboratories, food and catering companies, sports centres and clubs, as long as the competencies of the subject can be achieved. Total:  480 hours. This total includes all the work that the student must do to be able to carry out these internships either on-site or off-site, depending on the characteristics of the institution.


5. Assessment system

1. Evaluation of clinical practices in Primary Care (30% final grade). It will be carried out by the tutor teachers of the Primary Care Centers (CAP) with the assistance and preparation of the recommendations and tasks given to the students. Document ANNEX 12-Clinical practices evaluation questionnaire.

2. The evaluation of the entities is weighted according to the number of hours performed in one or more chosen entities (70% final grade).

The academic tutor will perform this evaluation taking the following into account:  

a) Personalized tutorials in which the academic tutor carries out a continuous monitoring of the activities, attitudes and competences acquired by the student, as well as the achievement of the learning results.

This follow-up will be reflected in the student's follow-up and evaluation questionnaire and will account for 30% of this grade . Document ANNEX 5-Academic tutor evaluation questionnaire.

B) Evaluation report sent by the entity's tutor to the academic tutor at the end of the internship. It evaluates the degree of the student's performance in the entity and will represent 50% of this grade. Document ANNEX 3-Academic tutor evaluation questionnaire.

C) Report of activities carried out by the student. Report on the activities carried out, the competencies acquired, and skills developed, their reflections and individual contributions. The structure is defined in ANNEX 8- Characteristics of the Internship Report. The quality of the writing and content, the ability to search for additional information and the adaptation to the recommended format will be taken into account and will account for 20% of this grade.

Document ANNEX 6-Academic tutor evaluation questionnaire. If a student has to re-enrol in the subject in the following year, they must take the entire subject and in no case will any grade be saved..


6. Sustainable Development Goals

2 - Zero Hunger
3 - Good Health & Well-Being
12 - Responsible Production and Consumption

Curso Académico: 2024/25

29224 - Prácticum

Información del Plan Docente

Año académico:
29224 - Prácticum
Centro académico:
229 - Facultad de Ciencias de la Salud y del Deporte
107 - Movilidad para 1º y 2º ciclo y grado
441 - Graduado en Nutrición Humana y Dietética
Periodo de impartición:
Clase de asignatura:
Prácticas externas

1. Información básica de la asignatura

Adquirir el conocimiento y habilidades en al menos en uno de los campos de trabajo en los que se requiere la actuación profesional de un graduado en Nutrición humana y dietética. Actuar en al menos uno de los ámbitos profesionales del especialista en Nutrición Humana y Dietética (clínico, comunitario, restauración). Estos planteamientos y objetivos están alineados con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Agenda 2030 de Naciones Unidas , de tal manera que la adquisición de los resultados de aprendizaje de la asignatura proporciona capacitación y competencia para contribuir en cierta medida a su logro, muy especialmente con los objetivos número 2, 3 y 12. de la mencionada agenda.

2. Resultados de aprendizaje

  • Resuelve problemas prácticos relacionados con la Nutrición y alimentación en el ámbito concreto de sus prácticas.
  • Elabora informes y cumplimenta registros relativos a la intervención profesional del y de la Dietista-Nutricionista en el ámbito de las prácticas realizadas.
  • Realiza la comunicación de manera efectiva, tanto de forma oral como escrita, con las personas, los profesionales de la salud o la industria y los medios de comunicación, sabiendo utilizar las tecnologías de la información y la comunicación, especialmente las relacionadas con nutrición y hábitos de vida.
  • Conoce, valora críticamente y sabe utilizar y aplicar las fuentes de información relacionadas con nutrición, alimentación, estilos de vida y aspectos sanitarios.
  • Es capaz de fundamentar los principios científicos que sustentan la intervención del y de la Dietista-Nutricionista, supeditando su actuación profesional a la evidencia científica.
  • Reconoce los elementos esenciales de la profesión del y de la Dietista-Nutricionista, incluyendo los principios éticos, responsabilidades legales y el ejercicio de la profesión, aplicando el principio de justicia social a la práctica profesional y desarrollándola con respeto a las personas, sus hábitos, creencias y culturas.
  • Desarrolla la profesión con respeto a otros profesionales, adquiriendo habilidades para trabajar en equipo.
  • Conoce los límites de la profesión y sus competencias, identificando cuando es necesario un tratamiento interdisciplinar o la derivación a otro profesional.
  • Adquiere y desarrolla competencias transversales, en la realización de prácticas en el ámbito clínico, administrativo o de salud pública relacionadas con la nutrición humana y dietética, en la salud y en la enfermedad (hospitales, centros de asistencia primaria y socio-sanitarios, organizaciones comunitarias, industrias alimentarias y de restauración colectiva).

3. Programa de la asignatura

Finales de mayo curso anterior y Septiembre: sesión sobre aspectos generales: resultados de aprendizaje, pautas a seguir, calendario de actividades y las entidades provisionales con las que existe un convenio; selección y asignación de prácticas en la entidad elegida. Durante la realización de las prácticas, el tutor académico podrá utilizar el ANEXO 4-Hoja de seguimiento de tutorías del estudiantado para organizar y valorar sus tutorías. Al comienzo de las prácticas el coordinador y también el tutor académico proporcionará al tutor de la entidad colaboradora el ANEXO 10-Control de presencialidad en la institución de prácticas . El tutor en la entidad seguirá durante el desarrollo de las prácticas, la asistencia del alumnado, así como llevará a cabo su evaluación al final de las mismas mediante el ANEXO 3-Cuestionario de evaluación tutor entidad.

Mayo: El tutor académico evaluará el seguimiento del estudiante y de la estudiante mediante el ANEXO 5-Cuestionario de evaluación tutor académico y la memoria de prácticas presentada mediante el ANEXO 6-Cuestionario de evaluación memoria de prácticas. La calificación obtenida en los cuestionarios (tutor entidad, seguimiento prácticas tutor académico y memoria) quedará reflejada en el ANEXO 7-Calificación final del estudiante o de la estudiante, que cumplimentará el tutor académico y entregará al Coordinador. En caso de no tener datos para la evaluación de alguna de las partes, se otorgará la calificación de No Presentado.

La documentación necesaria estará disponible en la página web de la Facultad de Ciencias de la Salud y del Deporte y en el Anillo Digital Docente.;

4. Actividades académicas

Prácticas profesionales en Centros de Salud de la ciudad de Huesca, otros centros sanitarios y otras entidades concertadas mediante convenio previo con Universa como centros sociosanitarios y de atención a pacientes, laboratorios y empresas alimentarias y de restauración colectiva, centros y clubes deportivos, siempre y cuando se puedan alcanzar las competencias de la asignatura.

El total de horas son 480, repartidas en Prácticas en Centros de Atención Primaria (CAP), donde el estudiantado realizará prácticas externas bajo la supervisión y evaluación de un profesor en el CAP (140 horas) y prácticas en otros centros sanitarios o entidades concertadas, donde el estudiante o la estudiante toma contacto con la realidad profesional de otros ámbitos del  y de la Dietista-Nutricionista, bajo supervisión de un responsable de su estancia en prácticas en el centro (340 horas).

El total de 480 horas incluye todo el trabajo presencial y no presencial que debe realizar el estudiantado para poder llevar a cabo estas prácticas sea presencialmente en la institución o fuera de ella según las características de la misma. 

5. Sistema de evaluación

La evaluación se realiza de forma ponderada en función del número de horas realizados en en los Centros de Salud  y en las entidades concertadas.

1. Evaluación de prácticas clínicas en Atención Primaria (30% calificación final). La realizarán los profesores tutores de los Centros de Atención Primaria (CAP) con la asistencia y la elaboración de las recomendaciones y tareas puestas al alumnado. Documento ANEXO 12-Cuestionario de evaluación prácticas clínicas.

2. 2. Evaluación de la actividad desarrollada en la entidad elegida (70% calificación final). La realizará el tutor académico a partir de:

a) Tutorías personalizadas en las que el tutor académico realiza un seguimiento de las actividades desarrolladas, actitudes y resultados de aprendizaje  adquiridos por el alumnado, así como el alcance de los resultados de aprendizaje. Este seguimiento quedará reflejado en el cuestionario de seguimiento y evaluación del alumnado y supondrá el 30% de esta calificación. Documento ANEXO 5-Cuestionario de evaluación tutor académico.

B) Informe de evaluación que el tutor de la entidad remite al tutor académico al finalizar las prácticas. Evalúa el grado de aprovechamiento del estudiantado en la entidad y supondrá el 50% de esta calificación. Documento ANEXO 3-Cuestionario de evaluación tutor entidad.

C) Memoria de actividades realizadas por el estudiante o la estudiante. Informe sobre las actividades realizadas, los resultados de aprendizaje y habilidades desarrolladas, sus reflexiones y aportaciones individuales. La estructura está definida en el ANEXO 8-Características del Informe de Prácticas Externas. Se tendrá en cuenta la calidad de la redacción y del contenido, la capacidad de búsqueda de información adicional y la adecuación al formato recomendado y supondrá el 20% de esta calificación. Documento ANEXO 6-Cuestionario de evaluación memoria de prácticas. Si algún o alguna estudiante tiene que volver a matricularse de la asignatura en el curso siguiente, deberá cursarla completa y en ningún caso se guardará ninguna calificación.

6. Objetivos de Desarrollo Sostenible

2 - Hambre Cero
3 - Salud y Bienestar
12 - Producción y Consumo Responsables