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Academic Year/course: 2022/23

446 - Degree in Biotechnology

27136 - Veterinary Biotechnology

Syllabus Information

Academic Year:
27136 - Veterinary Biotechnology
Faculty / School:
100 - Facultad de Ciencias
446 - Degree in Biotechnology
Second semester
Subject Type:

1. General information

1.1. Aims of the course

This is a subject with an eminently applicative orientation and the objectives pursued are the following:

As a general objective:

-That the student applies biotechnology concepts to obtain profitable, quality and safe animal products.

Specific objectives:

-That the student knows the existence of animal welfare markers.

-That the student relates animal welfare with the products that are obtained from them.

-That the student understands the relationship between the genetic background of an animal and the products it can be obtained from it.

-That the student knows that the genetic characteristics of animals can be used as markers for the achievement of products of higher quality.

-That the student is able to relate the early diagnosis of animal diseases with the higher yield and quality of animal products.

-That the student knows the importance of disease prevention in animals and its consequences on animal production and human health.

These approaches and objectives are aligned with the following Sustainable Development Goals (SDGs) of the United Nations Agenda 2030 (, so that the acquisition of the learning outcomes of the subject provides training and competence to contribute to some extent to their achievement:

- Goal 4: Quality Education

- Goal 5: Gender equality

- Goal 8: Decent work and economic growth

- Objective 9: Industry, innovation and infrastructure.

1.2. Context and importance of this course in the degree

This is an elective course of 6 ECTS, which is part of the 2nd semester of the fourth year. This course provides students with training in the field of domestic animals with which they have no contact in any other course of the degree. The course is mainly focused on the fields of welfare, genetics, prevention and diagnosis of animal diseases and their relationship with the quality of animal products, as well as the impact of animal diseases on the quality of animal products, as well as the repercussion of all this on human health. Veterinary biotechnology is an economically important sector that is involved in everything that has to do with food of animal origin, its quality and safety.


1.3. Recommendations to take this course

In order to successfully take this course, it is recommended to previously take subjects such as “Biochemistry”, “Physiology”, “Genetics”, “Immunology”, “Genetic Engineering”, as well as to have studied or to be studying the subjects “Animal Biotechnology” and “Biotechnology Applied to Immunology and Microbiology”.

Likewise, in order to do the practical activities, it is necessary to follow some safety recommendations. Students have all the information available in the following links:

2. Learning goals

2.1. Competences

After finishing the course, the student will be more competent to:

-Understand the basics of animal welfare.

- Understand the basis of immunological stress and diagnostic methods.

- Understand the effects of welfare on the production and quality of animal products.

- Use biotechnological tools to obtain animal products in greater quantity and of higher quality.

-Genetically identify individuals and specific species and to know the repercussions of genetics on the quality of animal products.

-Optimize current diagnostic methods using biotechnology.

-Prevent diseases in animals using vaccines and stimulation of the immune system.

-Know the basis of new therapies based on the use of stem cells for the treatment of animal pathologies

In addition to these specific competences, the student will improve in the following areas:

1) The ability to observe.

2) The ability to solve specific problems related to the subjects studied in this course

3) The ability to perform a critical analysis of information.

4) The synthesis and integration of information.

5) Public presentation of topics.

6) To correctly work in a laboratory using the most appropriate methodologies for the handling of reagents and equipment, the annotated record of activities, safety, and waste disposal.

7) Design, perform and analyze experiments and/or applications by applying the scientific method to solve problems following a biotechnological approach.

2.2. Learning goals

The student, to pass this subject, should demonstrate competence in:

-Understanding the concept of animal welfare in a broad sense.

-Understanding the effect of welfare on the production and quality of animal products.

-Knowing the applications of acute phase protein measurement in the assessment of animal welfare.

-Understanding the possibilities of applying genetic concepts to the improvement of animal production and health.

-Knowing the existence of new therapies based on stem cells currently applied in animal pathologies.

-Understanding the importance of the application of biotechnology to the diagnosis of animal pathologies susceptible to be transmitted to humans as well as the diagnosis of food pathogens.

-Identifying the importance of the prevention of animal diseases through the use of vaccines or stimulation of the immune system.

- Understanding the importance of biomarkers that allow a better control of animal diseases and their repercussion on human health

2.3. Importance of learning goals

Competences acquired in this subject allows the student to use veterinary biotechnology in his future professional activity, if that is the final specialization chosen.

3. Assessment (1st and 2nd call)

3.1. Assessment tasks (description of tasks, marking system and assessment criteria)

The student must demonstrate that he/she has achieved the expected learning outcomes through the following evaluation activities:

The assimilation and mastery of the specific competences will be verified with a written test consisting of multiple choice/test and short questions. In order to pass the course, it will be necessary to obtain a minimum of 5 points out of 10 in the written test. This result will represent 70% of the final grade.

The remaining 30% of the grade will be obtained by the work done in the training activities 2 and 3 (laboratory practices and seminars).

The option of a global test is also open for those students who consider this type of evaluation more appropriate.

4. Methodology, learning tasks, syllabus and resources

4.1. Methodological overview

The learning process designed for this course consists of the following formative activities:

Formative Activity 1: Acquisition of basic knowledge of the subject (4 ECTS).

Training Activity 2: Laboratory work training (1 ECTS).

Training Activity 3: Seminars and case resolution (1 ECTS).

4.2. Learning tasks

Learning task 1:

-Lectures (4 ECTS). Acquisition of the basic knowledge of the subject. Presentation of the basic theoretical knowledge of the subject through participatory lectures

-Individualized tutorials.

Training activity 2:

-Practical laboratory classes (1 ECTS) in one of the lines indicated in section 4.3. The students will have to present a written report with the results obtained and a brief discussion of them.

-Visit to a high biological security laboratory to acquire knowledge about the operation and management of this type of facilities.

Training activity 3: (1 ECTS). Within the calendar of presential sessions, the following may be included:

-Seminars given by experts in any of the topics suggested in section 4.3.

-Preparation and presentation by the students of seminars based on original scientific publications.

4.3. Syllabus


Part I. Biotechnological aspects of animal welfare.

- Animal welfare. General concepts and definitions. Human involvement in animal management.

- Stress and animal welfare. Animal welfare in intensive livestock production systems.

- Assessment of animal welfare. Practical implications in livestock management.

- Transport stress and meat quality. General concepts.

- Animal welfare in farm animals. Specific cases according to species.

- The acute phase response (APR). Its context in the innate immune response. Cells involved. Types of APR and general characteristics.

- Acute phase proteins (APPs) in veterinary medicine. APPs response according to species. Methods of measurement of APPs.

- Applications of the measurement of acute phase proteins in the veterinary clinic. Case studies.

Part II. Genetic biotechnology applied to the improvement of animal production and health.

- Protocols of genetic analysis at molecular level. DNA analysis techniques. Molecular markers

- Genetic identification of individuals. Contribution to genetic improvement through the control of herd books. Verification of paternity and maternity. Traceability systems. Control of animal movements and animal products.

- Genetic identification of species: fraud control by molecular methods.

- Genetic characterization and conservation of native breeds.

- Search and analysis of genes of interest in livestock species: adaptation to environmental conditions, increase in the quantity or quality of animal products, resistance or sensitivity to diseases

- Domestic animals as model animals for human pathologies.

- New therapies in veterinary health. Cell therapy. Stem cells. Application of cell therapy to domestic animals.

- Use of animal cells for the study of animal and human diseases.

Part III Biotechnological aspects of diagnosis and prevention of diseases in animals.

- Biotechnological diagnostic systems for diseases affecting animal health.

- Diagnostic systems for zoonoses and food pathogens.

- Basic characteristics of vaccines in animal health.

- Immunomodulators and their use in the prevention of infectious diseases in animals.

- Strategies for vaccine formulation in animal health. Search for antigens and efficient formulations.

Practical sessions:

- Determination of animal welfare by chemical measurement of acute phase proteins.

- Performance of biotechnological techniques applied to the diagnosis of animal diseases.

- Performance of biotechnological techniques applied to the diagnosis of zoonoses and food pathogens.

- Vaccine manufacturing procedures using biotechnological systems.

- Operation of a high biosafety laboratory.

- Working with mesenchymal stem cells in animal species.

4.4. Course planning and calendar

The period of lectures and practical classes will coincide with the period officially established in the academic calendar of the University of Zaragoza. Please consult:

The places where the sessions will be held, the calendar and the groups for practical classes will be established in coordination with the rest of the subjects at the beginning of the course.

For those students enrolled, the places, times and dates of lectures and practical sessions will be made public through the Digital Teaching Ring (ADD) of the subject.

Provisional dates will be available on the website of the Faculty of Sciences in the corresponding section of the Degree in Biotechnology:

The scheduling of the exams will be adjusted to the days and hours assigned by the center.

4.5. Bibliography and recommended resources

Curso Académico: 2022/23

446 - Graduado en Biotecnología

27136 - Biotecnología veterinaria

Información del Plan Docente

Año académico:
27136 - Biotecnología veterinaria
Centro académico:
100 - Facultad de Ciencias
446 - Graduado en Biotecnología
Periodo de impartición:
Segundo semestre
Clase de asignatura:

1. Información Básica

1.1. Objetivos de la asignatura

Se trata de una asignatura con una orientación eminentemente aplicativa y los objetivos que se persiguen son los siguientes:

Como objetivo general:

-Que el estudiante aplique conceptos de biotecnología a la obtención de productos animales rentables, de calidad y seguros.

Como objetivos específicos :

-Que el estudiante conozca la existencia de marcadores de bienestar animal.

-Que el estudiante relacione el bienestar animal con los productos que de ellos se obtienen.

-Que el estudiante entienda la relación del contenido genético de un animal con los productos que genera.

-Que el estudiante conozca que las características genéticas de los animales pueden utilizarse como marcadores para la consecución de productos de mayor calidad.

-Que el estudiante sea capaz de relacionar un diagnóstico precoz de enfermedades animales con un mayor rendimiento y calidad de los productos animales.

-Que el estudiante conozca la importancia de la prevención de enfermedades en animales y sus consecuencias sobre la producción animal y la sanidad humana.

Estos planteamientos y objetivos están alineados con los siguientes Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Agenda 2030 de Naciones Unidas (, de tal manera que la adquisición de los resultados de aprendizaje de la asignatura proporciona capacitación y competencia para contribuir en cierta medida a su logro:

•           Objetivo 4: Educación de calidad

•           Objetivo 5: Igualdad de género

•           Objetivo 8: Trabajo decente y crecimiento económico

•           Objetivo 9. Industria, innovación e infraestructuras.

1.2. Contexto y sentido de la asignatura en la titulación

Se trata de una asignatura de carácter optativo de 6 ECTS encuadrada en el 2º semestre del cuarto curso. Esta asignatura proporciona a los estudiantes una formación en el campo de los animales domésticos con el que no tienen contacto en ninguna otra asignatura del Grado. La asignatura se enfoca principalmente hacia los campos del bienestar, la genética, la prevención y el diagnóstico de enfermedades animales y su relación con la calidad de los productos de origen animal, así como la repercusión de todo ello en la salud humana. Se trata de un sector económicamente de gran transcendencia que se ve implicado en todo lo que tiene que ver con los alimentos de origen animal, en su calidad y en su seguridad.

1.3. Recomendaciones para cursar la asignatura

Para cursar con aprovechamiento esta asignatura se recomienda haber cursado previamente asignaturas como Bioquímica, Fisiología, Genética, Inmunología, Ingeniería Genética, así como haber cursado o estar cursando simultáneamente Biotecnología Animal y Biotecnología Aplicada a la Inmunología y Microbiología.

Asimismo, para la realización de las actividades prácticas hay que seguir unas recomendaciones de seguridad que deben ser tenidas en cuenta. Los estudiantes tienen toda la información disponible en los siguientes enlaces:

2. Competencias y resultados de aprendizaje

2.1. Competencias

Al superar la asignatura, el estudiante será más competente para:

-Conocer las bases del bienestar animal.

-Conocer las bases del estrés inmunológico y los métodos de diagnóstico.

-Conocer los efectos del bienestar en la producción y la calidad de los productos de origen animal.

-Emplear herramientas biotecnológicas para la obtención de productos animales en mayor cantidad y de mayor calidad.

-Identificar genéticamente individuos y especies y conocer sus repercusiones sobre la calidad de los productos animales.

-Optimizar los métodos actuales de diagnóstico mediante el uso de la biotecnología.

-Prevenir enfermedades en animales mediante el uso de vacunas y la estimulación del sistema inmune.

-Conocer las bases de nuevas terapias basadas en la utilización de células madre para tratamiento de patologías en especies animales.

Además de estas competencias específicas, el alumno ha de mejorar:

1) La capacidad de observación.

2) La capacidad para resolver problemas concretos relacionados con la temática de la asiganturaasignatura.

3) El análisis crítico de la información.

4) La síntesis e integración de la información.

5) La presentación pública de temas.

6) Trabajar correctamente en un laboratorio utilizando las metodologías más adecuadas para la manipulación de reactivos y aparataje, el registro anotado de actividades, la seguridad, y la eliminación de residuos.

7) Diseñar, realizar y analizar experimentos y/o aplicaciones mediante la aplicación del método científico para la resolución de problemas con un enfoque biotecnológico.

2.2. Resultados de aprendizaje

El estudiante, para superar esta asignatura, deberá demostrar los siguientes resultados:

-Conocer y comprender el concepto de bienestar animal en sentido amplio.

-Comprender el efecto del bienestar sobre la producción y la calidad de los productos de origen animal.

-Conocer las aplicaciones de la medida de proteínas de fase aguda en la valoración del bienestar animal.

-Conocer las posibilidades de aplicación de conceptos genéticos a la mejora de la producción y la sanidad animal.

-Conocer la existencia de nuevas terapias basadas en células madre aplicadas actualmente en patologías en animales.

-Conocer y comprender la importancia de la aplicación de la biotecnología al diagnóstico de patologías en animales susceptibles de ser transmitidas al hombre así como del diagnóstico de patógenos alimentarios.

-Valorar la importancia de la prevención de enfermedades animales mediante el uso de vacunas o estimulación del sistema inmune.

-Conocer la importancia de los biomarcadores que permitan un mejor control de las enfermedades animales y su repercusión sobre la salud de la especie humana.

2.3. Importancia de los resultados de aprendizaje

El aprendizaje en esta asignatura capacita al alumno para utilizar la biotecnología veterinaria en su futura actividad profesional, si ésa fuera la especialización final elegida.

3. Evaluación

3.1. Tipo de pruebas y su valor sobre la nota final y criterios de evaluación para cada prueba

El estudiante deberá demostrar que ha alcanzado los resultados de aprendizaje previstos mediante las siguientes actividades de evaluación:

La asimilación y dominio de las competencias específicas se verificarán con una prueba escrita que costará de preguntas de opción múltiple/test y de preguntas cortas. Para aprobar la asignatura será necesario obtener un mínimo de 5 puntos sobre 10 en la prueba escrita. Este resultado supondrá el 70% de la nota final.

El 30% restante de la nota lo aportará el trabajo realizado en las actividades formativas 2 y 3 (prácticas de laboratorio y seminarios).

La opción de prueba global está igualmente abierta para los estudiantes que consideren más oportuno este tipo de evaluación.

4. Metodología, actividades de aprendizaje, programa y recursos

4.1. Presentación metodológica general

El proceso de aprendizaje diseñado para esta asignatura consta de las siguientes actividades docentes:

Actividad Formativa 1: Adquisición de conocimientos básicos de la asignatura (4 ECTS).

Actividad Formativa 2: Entrenamiento de trabajo de laboratorio (1 ECTS).

Actividad Formativa 3: Seminarios y resolución de casos (1 ECTS).

4.2. Actividades de aprendizaje

· Actividad formativas 1:

-Clases magistrales (4 ECTS). Presentación de los conocimientos teóricos básicos de la asignatura mediante clases magistrales participativas.

-Tutorías individualizadas.

· Actividad formativas 2:

-Clases prácticas (1 ECTS) de laboratorio en alguna de las líneas indicadas en el apartado 4.3. Los alumnos deberán presentar un informe escrito con los resultados obtenidos y una breve discusión de los mismos.

-Visita a un laboratorio de alta seguridad biológica para adquirir conocimiento sobre el funcionamiento y la gestión de este tipo de instalaciones.

· Actividad formativas 3: (1 ECTS). Dentro del calendario de sesiones presenciales, podrán incluirse:

-Seminarios impartidos por expertos en alguno de los temas sugeridos en el apartado 4.3.

-Preparación y presentación por parte de los alumnos de seminarios basados en publicaciones científicas originales.

4.3. Programa



Parte I. Aspectos biotecnológicos del bienestar animal.

  • Bienestar animal. Conceptos generales y definiciones. La implicación humana en el manejo animal.
  • Estrés y bienestar animal. El bienestar animal en los sistemas de producción intensiva ganadera.
  • Evaluación del bienestar animal. Implicaciones prácticas en el manejo del ganado.
  • Estrés por transporte y calidad de la carne. Conceptos generales.
  • Bienestar animal en animales de granja. Casos concretos según especie.
  • La respuesta de fase aguda (PFA). Su contexto en la respuesta inmune innata. Células implicadas. Tipos de PFA y características generales.
  • Proteínas de fase aguda en veterinaria. Respuesta de PFA según especie. Métodos de medida de PFA.
  •  Aplicaciones de la medida de proteínas de fase aguda en la clínica veterinaria. Estudio de casosconcretos.


Parte II. Biotecnología genética aplicada a la mejora de la producción y sanidad animal

  • Protocolos de análisis genético a nivel molecular. Técnicas de análisis del DNA. Marcadores moleculares
  • Identificación genética de individuos. Contribución a la mejora genética mediante el control de los libros genealógicos. Verificación de paternidades y maternidades. Sistemas de trazabilidad. Control de movimientos de animales y de productos de origen animal
  • Identificación genética de especies: control de fraudes mediante métodos moleculares
  • Caracterización genética y conservación de razas autóctonas .
  • Búsqueda y análisis de genes de interés en especies ganaderas: adaptación a condiciones ambientales, aumento de la cantidad o calidad de los productos animales, resistencia o sensibilidad a enfermedades ,
  • Los animales domésticos como animales modelo de patologías humanas.
  • Nuevas terapias en sanidad veterinaria. Terapia celular. Células madre. Aplicación de la terapia celular a animales domésticos .
  • Uso de células animales para el estudio de enfermedades animales y humanas.


Parte III Aspectos biotecnológicos del diagnóstico y prevención de enfermedades en animales.

  • Sistemas de diagnóstico biotecnológicos de enfermedades en sanidad animal.
  • Sistemas de diagnóstico de zoonosis y de patógenos alimentarios.
  • Características básicas de vacunas en sanidad animal.
  • Inmunomoduladores y su uso en la prevención de las enfermedades infecciosas en animales.
  • Estrategias para la formulación vacunal en sanidad animal. Búsqueda de antígenos y formulaciones eficientes.


Sesiones prácticas:

- Determinación del bienestar animal mediante la medida química de proteínas de fase aguda

- Realización de técnicas biotecnológicas aplicadas al diagnóstico de enfermedades animales.

- Realización de técnicas biotecnológicas aplicadas al diagnóstico de zoonosis y de patógenos alimentarios.

- Procedimientos de fabricación de vacunas mediante la utilización de sistemas biotecnológicos.

- Funcionamiento de un laboratorio de alta seguridad biológica.

- Trabajo con células madre mesenquimales en especies animales

4.4. Planificación de las actividades de aprendizaje y calendario de fechas clave

El periodo de clases teóricas y de problemas coincidirá con el establecido oficialmente en el calendario académico de la Universidad de Zaragoza. Consultar en:

Los lugares de impartición de las sesiones, el calendario y los grupos de prácticas se establecerán de manera coordinada con el resto de materias a principio de curso.

Para aquellos alumnos matriculados los lugares, horarios y fechas de clases teóricas y sesiones prácticas se harán públicos a través del Anillo Digital Docente (ADD) de la asignatura

Unas fechas provisionales se podrán consultar en la página web de la Facultad de Ciencias en la sección correspondiente del Grado en Biotecnología:

La programación de los exámenes se ajustará a los días y horas asignados por el centro.

4.5. Bibliografía y recursos recomendados