Curso Académico:
2022/23
616 - Graduado en Turismo
29170 - Gestión hotelera
Información del Plan Docente
Año académico:
2022/23
Asignatura:
29170 - Gestión hotelera
Centro académico:
177 - Escuela Universitaria de Turismo
Titulación:
616 - Graduado en Turismo
Créditos:
6.0
Curso:
3
Periodo de impartición:
Primer semestre
Clase de asignatura:
Obligatoria
Materia:
---
1.1. Objetivos de la asignatura
La asignatura y sus resultados previstos responden a los siguientes planteamientos y objetivos:
Proporcionar al alumno los conocimientos necesarios para entender y desarrollar la organización y gestión de las empresas hoteleras, estudiando la evolución y las tendencias del sector hotelero, un sector muy dinámico y con numerosos cambios, y llevando a cabo un análisis de cada una de las áreas funcionales de un establecimiento hotelero tipo.
Estos planteamientos y objetivos están alineados con los siguientes Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Agenda 2030 de Naciones Unidas (https://www.un.org/sustainabledevelopment/es/), de tal manera que la adquisición de los resultados de aprendizaje de la asignatura proporciona capacitación y competencia para contribuir en cierta medida a su logro:
- Objetivo 5: Igualdad de género.
- Objetivo 8: Trabajo decente y crecimiento económico.
- Objetivo 10: Reducción de las desigualdades.
- Objetivo 11: Ciudades y comunidades sostenibles.
1.2. Contexto y sentido de la asignatura en la titulación
La asignatura se engloba dentro del módulo de "Destinos y productos turísticos". Se trata de una asignatura de formación obligatoria correspondiente al primer semestre del tercer curso.
1.3. Recomendaciones para cursar la asignatura
No es necesario ningún requisito previo para cursar la asignatura, ya que durante los cursos anteriores se han introducido conocimientos de las distintas empresas turísticas.
2. Competencias y resultados de aprendizaje
2.1. Competencias
COMPETENCIAS GENERALES Y BÁSICAS
CG1 - Conocer los fundamentos y las metodologías científicas adecuadas.
CG2 - Convertir un problema empírico en un objeto de investigación y elaborar conclusiones.
CG3 - Creatividad y capacidad de adaptación al entorno cambiante.
CG4 - Iniciativa y espíritu emprendedor.
CG5 - Motivación por la calidad, la innovación y la responsabilidad social corporativa.
CG6 - Capacidad de trabajo en equipo, desarrollando habilidades sociales y comunicativas que le permitan liderar y motivar, de
conformidad con los principios de igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres, accesibilidad universal de las personas con
discapacidad y con los valores democráticos propios de una cultura de la paz.
CB2 - Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las
competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de
su área de estudio.
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS
CE3 - Comprender el carácter dinámico y evolutivo del turismo y de la nueva sociedad del ocio.
CE5 - Tener una marcada orientación de servicio al cliente.
CE6 - Conocer los agentes turísticos.
CE7 - Evaluar los potenciales turísticos y el análisis prospectivo de su explotación.
CE9 - Emprender proyectos empresariales turísticos
CE13 - Dirigir y gestionar (management) los distintos tipos de entidades turísticas.
2.2. Resultados de aprendizaje
- Identificar, analizar y resolver los problemas planteados tomando decisiones y jugando un papel determinado en el seno del equipo.
- Ser capaz de resolver casos extraídos de la vida real en los que se describan algunos elementos de las organizaciones que permiten establecer un diagnóstico así como proponer vías de soluciones.
- Elaborar una síntesis de los contextos descritos en las lecturas.
- Resolver problemas/ejercicios y casos prácticos.
2.3. Importancia de los resultados de aprendizaje
Los conocimientos adquiridos en esta asignatura son muy importantes para el desarrollo profesional de los estudiantes, ya que el ámbito de los alojamientos hoteleros es un campo muy amplio y con numerosas posibilidades laborales que pueden ser atractivas para ellos.
3.1. Tipo de pruebas y su valor sobre la nota final y criterios de evaluación para cada prueba
El estudiante deberá demostrar que ha alcanzado los resultados de aprendizaje previstos mediante las siguientes actividades de evaluación
Sistema de Evaluación.
El sistema de evaluación se ajustará a uno de estos dos posibles: evaluación continua y evaluación global.
1) Sistema de evaluación continua
Se aplicará por defecto a todos los alumnos, y para ello se exige la participación activa presencial, para poder participar en las prácticas, tareas y actividades programadas durante el curso.
La calificación final de la asignatura resultará de la suma ponderada de las siguientes actividades de evaluación:
- Portafolio del estudiante: Evaluación de un portafolio realizado por el estudiante, adjuntando los trabajos realizados por el estudiante: estudio de casos prácticos, ejercicios, lecturas, artículos de prensa y análisis de información secundaria. Algunas actividades se llevarán a cabo de forma individual, otras por parejas o por grupos. También se pedirá la exposición en clase en algunos casos. Para la valoración del portafolio será necesario entregar en plazo al menos un 80% de estas prácticas. La ponderación del portafolio será de un 50%. La mayoría de las actividades del portafolio se realizarán en el aula.
Solo se podrá alcanzar la máxima calificación en este apartado si se entregan el 100% de las prácticas en tiempo y forma indicados en cada momento.
- Prueba escrita individual: En la que el estudiante demuestre su conocimiento en los diversos conceptos, y su capacidad para interrelacionar y analizar críticamente esos conceptos desde un punto de vista eminentemente práctico (50%).
Es necesario alcanzar una nota mínima de 5 sobre 10 en cada uno de los apartados anteriores para calcular la nota final mediante el sistema de evaluación continua. En caso contrario, se pasará a evaluar por el sistema de evaluación global.
2) Sistema de evaluación global.
Aquellos estudiantes que opten por este sistema (por decisión personal, por no poder asistir a las clases, etc.) realizarán una prueba escrita individual en las fechas oficiales de exámenes de la Universidad de Zaragoza que supondrá en 100% de la calificación final. Esta prueba incluirá tanto los contenidos del programa teórico como los temas tratados en los trabajos prácticos.
En la segunda convocatoria el modo de evaluación será global.
Tiempo de trabajo (en horas) / Presencialidad (%)
| Asistencia a clases teóricas |
30 |
100 |
| Asistencia a clases prácticas |
30 |
100 |
| Asistencia a tutorías |
5 |
100 |
| Trabajo autónomo del alumno |
80 |
0 |
| Realización de exámenes y presentación de trabajos |
5 |
100 |
Total de trabajo del estudiante: 150 (6 ECTS)
Si se produjera la suspensión de actividades docentes presenciales, los cambios que debieran hacerse se introducirán en la guía a través de una adenda docente.
4. Metodología, actividades de aprendizaje, programa y recursos
4.1. Presentación metodológica general
El proceso de aprendizaje que se ha diseñado para esta asignatura se basa en la siguiente metodología:
- Clase expositivo-participativa.
- Actividades individuales y/o grupales.
-Trabajos prácticos.
- Examen.
4.2. Actividades de aprendizaje
El programa que se ofrece al estudiante para ayudarle a lograr los resultados previstos comprende las siguientes actividades:
- Clase presencial y presentación de trabajos de grupo.
-Taller-trabajo en grupo, resolución de casos prácticos.
- Prueba escrita de conocimientos y estudio teórico y práctico.
4.3. Programa
El programa de la asignatura se divide en dos grandes bloques: el primero se corresponde con la oferta básica, y por tanto con la razón de ser de este tipo de empresas, el alojamiento; y el segundo engloba todos los aspectos que están relacionados la restauración.
PARTE I: Dirección de alojamiento
PARTE II: Dirección de restauración
4.4. Planificación de las actividades de aprendizaje y calendario de fechas clave
La asignatura se imparte en el primer semestre del curso, y se seguirá el calendario fijado por la Universidad de Zaragoza.
Las fechas de entrega de actividades y trabajos se comunicarán en clase o a través de la plataforma Moodle.
Las fechas de los exámenes se publicarán a través de Moodle, ajustándose a las fechas determinadas por la Escuela de Turismo Universitaria de Zaragoza.
4.5. Bibliografía y recursos recomendados
http://psfunizar10.unizar.es/br13/egAsignaturas.php?codigo=29170