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Academic Year/course: 2022/23

25432 - Physiological bases of nutrition and drugs

Syllabus Information

Academic Year:
25432 - Physiological bases of nutrition and drugs
Faculty / School:
127 - Facultad de Ciencias de la Salud
275 - Escuela Universitaria de Enfermería de Huesca
375 - Escuela Universitaria de Enfermería de Teruel
559 - Degree in Nursing
560 - Degree in Nursing
561 - Degree in Nursing
Subject Type:
Basic Education

1. General information

1.1. Aims of the course

This subject is included in the Basic Sciences and must be the basis for the safe use of drugs and other therapies, including diet therapy.

Its general objectives are:

  1. To know the behaviour of drugs in the body from Pharmacokinetics and Pharmacodynamics.
  2. To know the drug forms, routes and administration guidelines.
  3. To interpret medication prescriptions correctly.
  4. To identify the patient and inform him/her about the treatment and techniques to be used.
  5. To perform adequate monitoring of therapeutic effects, adverse and toxic effects, and pharmacological interactions.
  6. To educate the patient and family on the proper use of medications.
  7. To record incidents related to medication administration properly.
  8. To identify the factors that determine eating habits in humans.
  9. To expose the biochemical and physiological aspects of nutrients and food, as well as their influence and importance in normal eating.
  10. To establish energy and nutrient needs.
  11. To demonstrate knowledge about the assessment of the patient's nutritional status.
  12. To describe the characteristics of nutrition in the different stages of life.
  13. To be able to promote, support and encourage health through food, adapting to the needs and demands of different groups or communities.
  14. To individualize diets, taking into account the social, cultural, psychological, spiritual and environmental factors that may influence its monitoring.
  15. To take control of feeding as basic patient care.

These approaches and objectives are aligned with the following Sustainable Development Goals (SDGs) of the United Nations 2030 Agenda ( in such a way that the acquisition of the results of Subject learning provides training and competence to contribute to some extent to its achievement.

Specifically, this subject works deeply on objective 3: Health and well-being.

1.2. Context and importance of this course in the degree

Pharmacological therapeutics form a body of knowledge that is interdependent with the physiological processes of people. Thus, health personnel rely on this knowledge to carry out processes of diagnosis, prevention, treatment and/or cure of diseases. Nursing graduates are the healthcare professionals who are most often in charge of administering the pharmacological therapy prescribed to hospitalized patients, so it is considered important for these professionals to be able to carry out these actions adequately. Likewise, these professionals are the ones who accumulate the most hours together with hospitalized people. Therefore, they must be able to assess the changes in the health of these people and be able to discern whether these changes are due to the patients' pathology or are derived from the treatments administered, to be able to make decisions appropriate to each situation.

In the primary health care environment, nursing professionals are in charge of monitoring patients with chronic pathologies, sometimes with multiple pathologies and polypharmacy to address these situations. In this context, recognition of changes in the health and individual needs of patients is important.

Likewise, both in primary care and in specialized care, the nutritional needs of people can be altered or compromised. Thus, professionals who graduated in Nursing, through knowledge of these needs, can carry out an early approach in these situations, adapting food to nutritional needs, also taking into account the different social and cultural contexts of people.

1.3. Recommendations to take this course

Basic training in Human Physiology is convenient.

As a general rule, the use of mobile phones will be prohibited if it is not for educational purposes.

This guide's approach, methodology and evaluation are prepared to be the same in any teaching scenario. They will be adjusted to the socio-sanitary conditions of each moment, as well as to the indications given by the competent authorities.

2. Learning goals

2.1. Competences

  1. To work in a professional, ethical context and regulatory and legal codes, recognizing and responding to dilemmas and ethical or moral issues in daily practice.
  2. To undertake comprehensive and systematic assessments using appropriate tools and frameworks for the patient, taking into account relevant physical, social, cultural, psychological, spiritual, and environmental factors.
  3. To recognize and interpret normal or changing signs of health-poor health, suffering, or disability of the person (assessment and diagnosis).
  4. To respond to the needs of the patient by planning, providing services and evaluating the most appropriate individualized programs of care together with the patient, their carers and families and other health or social workers. 
  5. To question, evaluate, interpret and critically synthesize a range of information and data sources that facilitate the patient's choice. 
  6. To enforce clinical judgments to ensure quality standards are met and practice is evidence-based.
  7. To administer drugs and other therapies (using skills...) safely.
  8. To consider emotional, physical and personal care, including meeting the needs for comfort, nutrition and personal hygiene and allowing the maintenance of daily activities (using skills...).
  9. To respond to personal needs during the life cycle and experiences of health or illness. For example: pain, vital choices, invalidity or in the process of imminent death (using the skills...).
  10. To inform, educate and supervise patients and carers and their families (using the skills...).
  11. To apply problem-solving and decision-making.
  12. To apply principles of research and information.
  13. To carry out effective communication (including the use of technologies): with patients, families and social groups, including those with communication difficulties.
  14. To allow patients and their carers to express their concerns and interests, and to respond appropriately. For example, emotionally, socially, psychologically, spiritually or physically.
  15. To inform, record, document and refer care using appropriate technologies.

2.2. Learning goals

  1. The student must demonstrate that they can explain the behaviour of drugs in the body taking into account pharmacokinetic and pharmacodynamic aspects.
  2. The student must demonstrate that he knows the different medication forms, as well as the different medication administration guidelines.
  3. The student must demonstrate that he knows how to correctly interpret the prescription.
  4. The student must show that he recognizes the influence of age, pregnancy and lactation, in the response to drugs.
  5. The student must demonstrate that he can establish energy and nutrient needs.
  6. The student must demonstrate that he can individually develop the individual's diet, taking into account the factors that may influence its monitoring.

2.3. Importance of learning goals

The learning outcomes are considered to be of interest to the nursing profession in all areas of activity in this profession.

In the healthcare field, it is considered especially relevant that the professional is capable of detecting adverse drug reactions to establish the appropriate guidelines for action. Likewise, in the different care settings, the professional must try to maintain and promote basic care, including feeding the patient.

In the teaching field, the professional must be able to educate patients and family members on the correct use of different medications and their derived effects, or on the need to make individually adapted dietary modifications. In addition, the possibility of having students of the degree in the different services implies that the professional must act as a teacher of the same, including all clinical activities, including the administration of drugs and subsequent surveillance.

In the research field, the professional must be able to ask research questions arising from their own clinical experience and be able to answer them through the best scientific evidence, and in the case of not finding it, be able to propose investigations of a and multidisciplinary interest, without losing the framework of care in which the nursing discipline is framed.

Lastly, in the management field, the nurse must maintain a critical sense of the economic, social and cultural context, both of the institution in which they carry out their managerial work, as well as of the care staff and users, being capable of performing global analyzes that include all perspectives, to be able to make decisions with the greatest possible reliability at all times.

3. Assessment (1st and 2nd call)

3.1. Assessment tasks (description of tasks, marking system and assessment criteria)

Type of tests and their value on the final grade and evaluation criteria for each test

1- The assessment of theoretical contents of the subject will be carried out through written tests, each one of them divided into two parts, one part of multiple choice questions and another part of development question, being necessary to pass both parts to pass each test.

The first part consists of 50 multiple choice questions, with 4 answer options of which only 1 is valid. Each correct answer adds 1 point and each wrong answer subtracts 1/3, adjusting the subtraction to the whole number (that is, 1 and 2 wrong answers do not subtract; 3, 4 or 5 wrong answers subtract 1; 6, 7 or 8 wrong answers 2 remain, 9, 10 or 11 wrong answers remain 3, and so on). This first part of the exam is passed with 30 points. If not passed, the second part will not be corrected, in this case, the final grade of the test will correspond to the grade obtained in this first part.

The second part consists of developing a topic to choose from among the three proposals. In this section, knowledge, synthesis capacity and adequacy of written expression to professional language will be assessed, assessing both the appropriate use of technical terminology and spelling and grammatical correction. In terms of qualification, and always in case of approval, this second part has the exclusive purpose of qualifying the score obtained in the first part of the test. Therefore, this part does not generate a numerical grade by itself, but will be graded as a “pass” or “fail”. Since it is mandatory to pass both parts to pass each test, a grade of "fail" in this section inevitably leads to not passing the test, regardless of the grade obtained in the first part of it. For the same reason, in no case can the qualification of "apt" be used in this section to pass a fail of the first part.

The first part will be held in the January/February call, with the thematic content of the first semester. If this first part is passed in this call, your grade will be kept throughout the academic year (1st and 2nd official calls). If it is not passed, it must be re-examined together with the second part (corresponding to the theoretical content of the second semester), in the official calls. If only the first part is passed in the 1st call, only the second part must be passed in the 2nd call. In other words, the qualification of a first approved partial is maintained during the corresponding academic year. Only the grades of a first passing part (final grade of 5) onwards will be maintained. The grades that failed in the first part (less than 5) will not be maintained between different calls in any case. Nor will the qualifications of the second approved partial be maintained between calls in the case of a failed first partial. To pass the subject, the average of both partials must be equal to or greater than 5, averaging between them only from a grade of 4.5. This section of the evaluation will suppose a maximum of 5.5 points on the final summative grade of the subject out of 10.

2- For the assessment of specific assessment skills and nutritional recommendations, a diet will be prepared for a proposed case at the end of February voluntarily and in the official calls, with the following assessment: correct calculation of the caloric value (2), adequate use of the table of units and correct adjustment of the FCA (3), daily distribution of the units (1), elaboration of the diet for one day (3), adequate distribution of fats (1). This exam is approved with 5 points. The note will suppose up to 3 points of the qualification out of 10.

3- For the evaluation of transversal and specific competencies related to the integration of pharmacological and nutritional knowledge in the nursing discipline, an essay will be prepared on a topic related to the contents of the subject. This work will be done in groups of 4 to 6 people. An approximate length of between 1,500 and 3,000 words is proposed (not including the section on references, tables, graphs or annexes that may be included in the count).

All assignments must have the approval of the teaching staff of the subject before their completion. To this end, the following thematic lines are proposed as a guide: detection and notification of adverse reactions, patient safety in drug administration, patient education in drug administration, nursing action in the face of drug intoxication, professional training and safety in the manipulation of devices intended for pharmacological administration, nurse involvement in pharmacological research, historical approach to pharmacological discoveries (in this case, a single pharmacological group or specific drug must be chosen), pharmacological interactions with other substances (food, herbalism or other natural remedies), intermittent fasting, ultra-processed foods, acquisition of good dietary habits, health-nutrition relationship, food labelling, healthy eating relationship and economic cost, daily difficulties in carrying out a healthy diet and its possible solutions or differences between the types of nutritional pyramids in different countries. Students can propose other thematic lines of their interest, as long as they are related to the contents of the subject. The work proposals must be sent during the first semester.

Each group will submit a single final report document for evaluation, which must contain at least the following sections:

  • Introduction and justification: this section must adequately justify the importance and relevance of the work to be carried out. It should end with the clear establishment of the main objective of the work. This section will be valued with a maximum of 2 points out of 10.
  • Methodology: in this section, the bibliographic search carried out must be described, indicating the databases used, keywords (with Boolean operators or truncations if used) and limitations applied (both temporary and of any other nature). Likewise, the document selection criteria must be included, both for inclusion and exclusion concerning the documentation found in the databases, as well as the justification for the inclusion of other documentary sources (books, videos, press releases, web pages or other online content…). This section will be valued with a maximum of 2 points out of 10.
  • Development: this section will describe the main findings and their implications for professional nursing activity, relating them to the professional taxonomy (NANDA-NIC-NOC) whenever possible. This section will be valued with a maximum of 4 points out of 10.
  • Conclusions and recommendations: This section should summarize, in a synthetic way, the conclusions drawn from the performance of the work, as well as recommendations for nursing clinical practice and the development of future research in the field, approached from a nursing point of view. This section will be valued with a maximum of 1 point out of 10.
  • References: this section will indicate all the bibliographic references consulted for the preparation of the work, both those recovered in the searches and those used to write its introduction and justification. All references that appear in this section must have been previously mentioned in the document. Both the text references and the list of them will be made according to the standards of the American Psychological Association (APA 7th edition). This section will be valued with a maximum of 1 point out of 10.

The delivery of the work will be done through a task enabled for this purpose on the Moodle platform. It is recommended to follow the style manual that will be found on the said platform for the preparation of the work. The delivery format will be in PDF format, and must be titled as follows: surnames and name of the person making the delivery, preferably the first by alphabetizing the surnames of all the members of the group, followed by a low bar and the expression “essayobasesfarma” (for example EchanizSerranoEmmanuel_essayobasesfarma.pdf).

This essay is approved with 5 points and will mean up to a maximum of 1.5 points of the final grade out of 10.

4. Participation in the Seminars will be evaluated, if any, and may involve up to a 5% increase in the final grade of each student.

It is a mandatory condition to pass all the evaluation sections to pass the subject. In no case may the subject be passed with a grade lower than 5 in any of its parts (both in the theoretical evaluation and in the practice).

In the evaluation and activities, the characteristics of the centre where the degree is taught will be taken into account for Huesca and Teruel, always ensuring the acquisition of skills.

Transparency in the evaluation process:

By the Agreement of December 22, 2010, of the Governing Council of the University, which approves the Regulation of Learning Assessment Standards, and about the transparency of the assessment processes, the following are the success rates of the subject in the three immediately preceding academic years that are accessible at the date of writing and publication of this teaching guide in the three centres where the subject is taught:


EUE Huesca

EUE Teruel

FCS Zaragoza













4. Methodology, learning tasks, syllabus and resources

4.1. Methodological overview

Most of the contents of the subject are considered basic. For this reason, most of the proposed activities focus on understanding the fundamentals of pharmacological therapy, and on the knowledge of the different drugs and their applicability in a clinical context, the knowledge that is considered essential in professional Nursing. For this reason, most of the sessions are master classes, in which the participation of the students will be encouraged. The knowledge acquired will be complemented with the practical application in the Clinical Nursing subjects, and later in the clinical stays that the students will carry out throughout the degree.

The contents of the diet and nutrition block are addressed similarly. However, the acquisition of this knowledge by the students is aimed at the ability to prepare diets according to the specific requirements of the patients, including their physiological situation, habitual activities, and pathological situations, whether acute or chronic. For this reason, the subject includes practical seminars in which students can understand and work on diets as well as acquire skills in handling theoretical formulas, food tables, as well as different nutrition and human dietary tools.

4.2. Learning tasks

The following activities have been planned to help the student achieve the intended results:

  1. Master classes. 45 h: Full group explanations of the content of each topic will be made, guiding the theoretical contents of the subject for the subsequent study and individual work of the students. These sessions will have the necessary audiovisual support, encouraging student participation, especially after passing through the subject corresponding to Clinical Stays.

  2. Problem and case resolution and seminars. 15 h.: The practical sessions will be held in small groups, and will consist of the preparation of a personalized diet, based on the specific energy needs of a specific situation, applying the modifications required in specific pathological situations, if necessary. The students will have the necessary materials and resources to be able to prepare a personalized diet, and the teacher will contribute through the moddle2 platform but will also be contributed and worked on in person at each of the seminars. In this way, it is intended that the student initially carry out an individual work of the key contents to know, understand basic aspects of nutrition and dietetics that allow the elaboration of a personalized diet that will be practiced in the classroom.

    The students will have permanent communication with the teaching staff both in person and through moddle2, to resolve doubts about the content provided. Although the teaching staff will be the one who will solve the doubts and corrections of the nutritional and dietary practical aspects, at first, small groups of 4-6 students will be created within the different seminar groups that allow doubts to be worked on in a way about the different aspects. of the elaboration of the diets, reviewing the calculations, using the tools created for its correction and elaboration, as well as the debate among the students of the group for a first resolution both in different seminars and through moddle2. Subsequently, a final correction is proposed that can be sent through moddle2 to be resolved by the teacher, using the templates designed for it.

  3. Individual student work

4.3. Syllabus

Main theme I: Physiological bases of pharmacology

  • Introduction to pharmacology: History and basic concepts for the study of pharmacology
  • Pharmacodynamics: mechanisms of drug action
  • General concepts of pharmacokinetics
  • Administration and absorption of drugs
  • Distribution of drugs
  • Drug metabolism
  • Elimination of drugs
  • Adverse effects, pharmacovigilance and drug dependence

Main theme II: Basic clinical pharmacotherapy

  • Pharmacology of the vegetative nervous system
  • Adrenergic drugs
  • Antiadrenergic drugs
  • Parasympathomimetic drugs
  • Parasympatholytic drugs
  • Pharmacology of cell mediators: histamine
  • Pharmacology of cell mediators: serotonin
  • Pharmacology of pain: local anaesthetic drugs
  • Pharmacology of pain: opioid drugs
  • Pharmacology of pain: non-steroidal anti-inflammatory drugs

Main theme III: Physiological bases of nutrition

  • Historical development of Nutrition and Dietetics, the concept and importance as well as the interest of its study in Nursing training
  • Energy requirements
  • Study of Nutrients
  • Study food as a source of energy and nutrients
  • Food safety
  • Assessment of Nutritional Status
  • Study food at different times in the life cycle.
  • Study of nutrition in healthy people: Balanced diet. Mediterranean diet.

4.4. Course planning and calendar

The dates of the activities will be informed at the beginning of the course and will be posted on the digital teaching platform.

4.5. Bibliography and recommended resources

Curso Académico: 2022/23

25432 - Bases fisiológicas de la nutrición y de los fármacos

Información del Plan Docente

Año académico:
25432 - Bases fisiológicas de la nutrición y de los fármacos
Centro académico:
127 - Facultad de Ciencias de la Salud
275 - Escuela Universitaria de Enfermería de Huesca
375 - Escuela Universitaria de Enfermería de Teruel
559 - Graduado en Enfermería
560 - Graduado en Enfermería
561 - Graduado en Enfermería
Periodo de impartición:
Clase de asignatura:
Formación básica

1. Información Básica

1.1. Objetivos de la asignatura

Esta materia se incluye dentro de las Ciencias Básicas y ha de suponer la base para utilizar con seguridad fármacos y otras terapias entre las que se encuentra la dietoterapia. 

Sus objetivos generales son: 

  1. Conocer el comportamiento de los fármacos en el organismo desde la Farmacocinética y Farmacodinamia.
  2. Conocer las formas medicamentosas, las vías y pautas de administración.
  3. Interpretar correctamente la prescripción de medicamentos.
  4. Identificar al paciente e informarle sobre el tratamiento y técnicas a utilizar.
  5. Hacer el adecuado seguimiento de los efectos terapéuticos, efectos  adversos, tóxicos e interacciones farmacológicas.
  6. Educar al paciente y a la familia sobre el uso adecuado de los medicamentos.
  7. Registrar adecuadamente las incidencias relacionadas con la administración de medicamentos.
  8. Identificar los factores que determinan los hábitos alimentarios en el ser humano.
  9. Exponer los aspectos bioquímicos y fisiológicos de los nutrientes y de los alimentos, así como su influencia e importancia en la alimentación normal.
  10. Establecer las necesidades energéticas y de nutrientes.
  11. Demostrar conocimientos sobre la valoración del estado nutricional del paciente.
  12. Describir las características de la nutrición en las distintas etapas de la vida.
  13. Ser capaz de promover, apoyar y animar la salud a través de la alimentación, adaptándose a las necesidades y exigencias de distintos grupos o comunidades.
  14. Individualizar la dieta del individuo, teniendo en cuenta los factores sociales, culturales, psicológicos, espirituales y del entorno que puedan influir en su seguimiento.
  15. Asumir el control de la alimentación como un cuidado básico del paciente.

Estos planteamientos y objetivos están alineados con los siguientes Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Agenda 2030 de Naciones Unidas (, de tal manera que la adquisición de los resultados de aprendizaje de la asignatura proporciona capacitación y competencia para contribuir en cierta medida a su logro.

En concreto, en esta asignatura se trabaja profundamente en el objetivo 3: Salud y bienestar. 

1.2. Contexto y sentido de la asignatura en la titulación

La terapéutica farmacológica conforma un cuerpo de conocimientos interdependiente con los procesos fisiológicos de las personas. Así, el personal sanitario se basa en estos conocimientos para la ejecución de procesos de diagnóstico, prevención, tratamiento y/o curación de las enfermedades. Los profesionales Graduados en Enfermería son los profesionales sanitarios que más a menudo se encargan de administrar la terapia farmacológica prescrita a los pacientes ingresados, por lo que se considera de importancia para estos profesionales el ser capaces de ejecutar estas acciones de forma adecuada. Asimismo, estos profesionales son los que más horas acumulan junto a las personas hospitalizadas. Por tanto, deben ser capaces de valorar los cambios de salud de estas personas, y ser capaces de discernir si estos cambios se deben a la patología propia de los pacientes o son derivados de los tratamientos administrados, para ser capaces a su vez de tomar las decisiones de actuación adecuadas a cada situación.

En el entorno de la atención primaria de salud, los profesionales de enfermería son los encargados de realizar el seguimiento de pacientes con patologías crónicas, en ocasiones, con pluripatología y polifarmacia para el abordaje de estas situaciones. En este contexto, es importante el reconocimiento de los cambios en la salud y en las necesidades individuales de los pacientes.

Asimismo, tanto en atención primaria como en atención especializada, las necesidades nutricionales de las personas pueden verse alteradas o comprometidas. Así, los/as profesionales graduados/as en Enfermería, a través del conocimiento de estas necesidades, pueden realizar un abordaje temprano en dichas situaciones, adecuando la alimentación a las necesidades nutricionales, teniendo en cuenta además los diferentes contextos sociales y culturales de las personas.

1.3. Recomendaciones para cursar la asignatura

Es conveniente formación básica de Fisiología Humana.

Como norma general estará prohibido el uso de los teléfonos móviles si no es con fines docentes.

El planteamiento, metodología y evaluación de esta guía está preparado para ser el mismo en cualquier escenario de docencia. Se ajustarán a las condiciones socio-sanitarias de cada momento, así como a las indicaciones dadas por las autoridades competentes.

2. Competencias y resultados de aprendizaje

2.1. Competencias

  1. Trabajar en un contexto profesional, ético y de códigos reguladores y legales, reconociendo y respondiendo a dilemas y temas éticos o morales en la práctica diaria.
  2. Emprender valoraciones exhaustivas y sistemáticas utilizando las herramientas y marcos adecuados para el paciente, teniendo en cuenta los factores físicos, sociales, culturales, psicológicos, espirituales y ambientales relevantes.
  3. Reconocer e interpretar signos normales o cambiantes de salud-mala salud, sufrimiento, incapacidad de la persona (valoración y diagnóstico).
  4. Responder a las necesidades del paciente planificando, prestando servicios y evaluando los programas individualizados más apropiados de atención junto al paciente, sus cuidadores y familias y otros trabajadores sanitarios o sociales.
  5. Cuestionar, evaluar, interpretar y sintetizar críticamente un abanico de información y fuentes de datos que faciliten la elección del paciente.
  6. Hacer valer los juicios clínicos para asegurar que se alcanzan los estándares de calidad y que la práctica está basada en la evidencia.
  7. Administrar con seguridad fármacos y otras terapias (utilizando las habilidades...).
  8. Considerar los cuidados emocionales, físicos y personales, incluyendo satisfacer las necesidades de confort, nutrición e higiene personal y permitir el mantenimiento de las actividades cotidianas (utilizando las habilidades...).
  9. Responder a las necesidades personales durante el ciclo vital y las experiencias de salud o enfermedad. Por ejemplo: dolor, elecciones vitales, invalidez o en el proceso de muerte inminente (utilizando las habilidades...).
  10. Informar, educar y supervisar a pacientes y cuidadores y sus familias (utilizando las habilidades...).
  11. Aplicar resolución de problemas y toma de decisiones.
  12. Aplicar principios de investigación e información.
  13. Realizar una comunicación efectiva (incluyendo el uso de tecnologías): con pacientes, familias y grupos sociales, incluidos aquellos con dificultades de comunicación.
  14. Permitir que los pacientes y sus cuidadores expresen sus preocupaciones e intereses, y que puedan responder adecuadamente. Por ej, emocional, social, psicológica, espiritual o físicamente.
  15. Informar, registrar, documentar y derivar cuidados utilizando tecnologías adecuadas.

2.2. Resultados de aprendizaje

  1. El estudiante deberá demostrar que puede explicar el comportamiento de los fármacos en el organismo teniendo en cuenta aspectos farmacocinéticos y farmacodinámicos.
  2. El estudiante deberá demostrar que conoce las distintas formas medicamentosas, así como de las distintas pautas de administración de medicamentos.
  3. El estudiante deberá demostrar que sabe interpretar correctamente la prescripción.
  4. El estudiante deberá demostrar que reconoce la influencia de la edad, embarazo y lactancia, en la respuesta a los fármacos.
  5. El estudiante deberá demostrar que puede establecer las necesidades energéticas y de nutrientes.
  6. El estudiante deberá demostrar que puede elaborar de forma individualizada la dieta del individuo, teniendo en cuenta los factores que puedan influir en su seguimiento.

2.3. Importancia de los resultados de aprendizaje

Los resultados de aprendizaje se consideran de interés para el/la profesional enfermero/a en todos los ámbitos de actuación de esta profesión.

En el ámbito asistencial, se considera especialmente relevante que el profesional sea capaz de detectar las reacciones adversas de los fármacos para establecer las pautas de actuación adecuadas. Asimismo, en los diferentes entornos asistenciales, el profesional debe tratar de mantener y promover los cuidados básicos, entre los que se encuentra la alimentación del paciente.

En el ámbito docente, el profesional debe ser capaz educar a pacientes y familiares en la correcta utilización de diferentes medicamentos y sus efectos derivados, o en la necesidad de realizar modificaciones dietéticas, adaptadas individualmente. Además, la posibilidad de contar en los diferentes servicios con estudiantes de la titulación, implica que el profesional debe ejercer como docente de los mismos, incluyendo todas las actividades clínicas, entre las que se incluye la administración de fármacos y la posterior vigilancia.  

En el ámbito investigador, el profesional debe ser capaz de plantearse preguntas de investigación surgidas de su propia experiencia clínica, y ser capaz de responderlas a través de la mejor evidencia científica, y en el caso de no encontrarla, ser capaz de proponer investigaciones de carácter e interés multidisciplinar, sin perder el marco de los cuidados en el que se encuadra la disciplina enfermera.

Por último, en el ámbito gestor, el/la profesional enfermero/a debe mantener un sentido crítico del contexto económico, social y cultural, tanto de la institución en la que realiza su labor gestora, como del personal asistencial y de los usuarios, siendo capaz de realizar análisis globales que incluyan todas las perspectivas, para así poder realizar la toma de decisiones con la mayor fiabilidad posible en cada momento.

3. Evaluación

3.1. Tipo de pruebas y su valor sobre la nota final y criterios de evaluación para cada prueba

Tipo de pruebas y su valor sobre la nota final y criterios de evaluación para cada prueba

1- La evaluación de contenidos teóricos de la asignatura se realizará mediante pruebas escritas, cada una de ellas dividida en dos partes, una parte de preguntas de elección múltiple y otra parte de pregunta de desarrollo, siendo necesario aprobar ambas partes para superar cada prueba.

La primera parte consta de 50 preguntas de elección múltiple, con 4 opciones de respuesta de las que solo 1 es válida. Cada respuesta correcta suma 1 punto y cada respuesta errónea resta 1/3, ajustándose la resta al número entero (es decir, 1 y 2 respuestas erróneas no restan; 3, 4 o 5 respuestas erróneas restan 1; 6, 7 u 8 respuestas erróneas restan 2; 9, 10 u 11 respuestas erróneas restan 3, y así sucesivamente). Esta primera parte del examen se supera con 30 puntos. De no superarse, la segunda parte no se corregirá, correspondiendo en este caso la calificación final de la prueba a la nota obtenida en esta primera parte.

La segunda parte consiste en desarrollar un tema a escoger entre tres propuestas. En este apartado se valorarán conocimientos, capacidad de síntesis y adecuación de la expresión escrita al lenguaje profesional, valorando tanto el uso adecuado de la terminología técnica como la corrección ortográfica y gramatical. En términos de calificación, y siempre en caso de aprobarse, esta segunda parte tiene la finalidad exclusiva de matizar la puntuación obtenida en la primera parte de la prueba. Por tanto, esta parte no genera una calificación numérica por sí misma, sino que se calificará como “apto” o “no apto”. Dado que es obligatorio superar ambas partes para aprobar cada prueba, una calificación de “no apto” en este apartado conlleva inevitablemente la no superación de la prueba, independientemente de la calificación obtenida en la primera parte de la misma. Por el mismo motivo, en ningún caso se podrá utilizar la calificación de “apto” en este apartado para aprobar un suspenso de la primera parte.

Se realizará un primer parcial en la convocatoria de enero/febrero, con el contenido temático del primer cuatrimestre. Si este primer parcial se superase en esta convocatoria, su calificación se conservará durante todo el curso académico (1ª y 2ª convocatorias oficiales). De no superarse, deberá volver a examinarse junto con el segundo parcial (correspondiente al contenido teórico del segundo cuatrimestre), en las convocatorias oficiales. De superarse solo el primer parcial en la 1ª convocatoria, deberá superarse únicamente el segundo parcial en la 2ª convocatoria. Es decir, la calificación de un primer parcial aprobado se mantiene durante el curso académico correspondiente. Solamente se mantendrán las calificaciones de un primer parcial de aprobado (calificación final de 5) en adelante. Las calificaciones suspensas en el primer parcial (inferiores a 5) no se mantendrán entre diferentes convocatorias en ningún caso. Tampoco se mantendrán entre convocatorias las calificaciones de segundo parcial aprobado en caso de primer parcial suspenso. Para superar la asignatura, la media de ambos parciales debe ser igual o superior a 5, promediando entre ellos solamente a partir de una calificación de 4,5. Este apartado de la evaluación supondrá un máximo de 5,5 puntos sobre la calificación sumativa final de la asignatura sobre 10.

2- Para la evaluación de competencias específicas de valoración y recomendaciones nutricionales, se elaborará una dieta para un caso propuesto al final de febrero de forma voluntaria y en las convocatorias oficiales, con la siguiente valoración: cálculo correcto del valor calórico (2), adecuado uso de la tabla de unidades y ajuste correcto de la FCA (3), reparto diario de las unidades (1), elaboración de la dieta de un día (3), reparto adecuado de grasas (1). Este examen se aprueba con 5 puntos. La nota supondrá hasta 3 puntos de la calificación sobre 10.

3- Para la evaluación de competencias transversales y específicas relativas a la integración del conocimiento farmacológico y nutricional en la disciplina enfermera, se elaborará un ensayo sobre un tema relativo a los contenidos de la asignatura. Este trabajo se realizará en grupos de 4 a 6 personas. Se propone una extensión aproximada entre las 1500 y las 3000 palabras (sin incluir en el recuento el apartado de referencias, tablas, gráficos o anexos que se puedan incluir).

Todos los trabajos deben contar previamente a su realización con la aprobación del profesorado de la asignatura. Para ello, se proponen las siguientes líneas temáticas de forma orientativa: detección y notificación de reacciones adversas, seguridad del paciente en la administración de fármacos, educación del paciente en la administración farmacológica, actuación enfermera ante la intoxicación farmacológica, formación y seguridad del profesional en la manipulación de dispositivos destinados a la administración farmacológica, implicación enfermera en la investigación farmacológica, aproximación histórica a los descubrimientos farmacológicos (en este caso, se deberá elegir un solo grupo farmacológico o medicamento concreto), interacciones farmacológicas con otras sustancias (alimentos, productos de herboristería u otros remedios naturales), ayuno intermitente, alimentos ultra procesados, adquisición de buenos hábitos dietéticos, relación salud-alimentación, etiquetado de alimentos, relación alimentación saludable y coste económico, dificultades diarias en la realización de una dieta saludable y sus posibles soluciones o diferencias entre los tipos de pirámides nutricionales en diferentes países. El alumnado puede proponer otras líneas temáticas de su interés, siempre y cuando guarden relación con los contenidos de la asignatura. Las propuestas de trabajo deberán ser enviadas a lo largo del primer cuatrimestre.

Cada grupo entregará un único documento final de memoria del trabajo para su evaluación, que deberá contener, al menos, los siguientes apartados:

  • Introducción y justificación: este apartado se debe justificar adecuadamente la importancia y relevancia del trabajo a realizar. Deberá finalizar con el establecimiento claro del objetivo principal del trabajo. Este apartado se valorará con un máximo de 2 puntos sobre 10.   
  • Metodología: en este apartado deberá describirse la búsqueda bibliográfica realizada, indicando las bases de datos utilizadas, palabras clave (con operadores booleanos o truncamientos si se utilizaran) y limitaciones aplicadas (tanto temporales como de cualquier otra índole). Asimismo, deberán incluirse los criterios de selección de documentos, tanto de inclusión como de exclusión respecto a la documentación encontrada en las bases de datos, así como la justificación de inclusión de otras fuentes documentales (libros, videos, notas de prensa, páginas web u otro contenido online…). Este apartado se valorará con un máximo de 2 puntos sobre 10.
  • Desarrollo: en este apartado se describirán los principales hallazgos y sus implicaciones para la actividad profesional enfermera, relacionándolos con la taxonomía profesional (NANDA-NIC-NOC) siempre que sea posible. Este apartado se valorará con un máximo de 4 puntos sobre 10.
  • Conclusiones y recomendaciones: este apartado deberá recoger, de forma sintética, las conclusiones extraídas de la realización del trabajo, así como recomendaciones para la práctica clínica enfermera y el desarrollo de futuras investigaciones en el campo abordado desde un punto de vista enfermero. Este apartado se valorará con un máximo de 1 punto sobre 10.
  • Referencias: en este apartado se indicarán todas las referencias bibliográficas consultadas para la elaboración del trabajo, tanto las recuperadas en las búsquedas como las empleadas para redactar su introducción y justificación. Todas las referencias que aparezcan en este apartado deben haber sido mencionadas previamente en el documento. Tanto las referencias del texto como el listado de las mismas se realizarán según los estándares de la American Psychological  Association (APA 7ª edición). Este apartado se valorará con un máximo de 1 punto sobre 10.

La entrega de los trabajos se realizará a través de una tarea habilitada a tal efecto en la plataforma Moodle. Se recomienda seguir el manual de estilo que se encontrará en dicha plataforma para la elaboración del trabajo. El formato de entrega se realizará en formato PDF, y deberá titularse de la siguiente manera: apellidos y nombre de la persona que realiza la entrega, preferiblemente, la primera por alfabetización de apellidos de todos los componentes del grupo, seguido de barra baja y la expresión “ensayobasesfarma” (por ejemplo: EchanizSerranoEmmanuel_ensayobasesfarma.pdf).

Este ensayo se aprueba con 5 puntos y supondrá hasta un máximo de 1,5 puntos de la calificación final sobre 10.

4- Se evaluará la participación en los Seminarios, si la hubiera, pudiendo suponer hasta un 5% de incremento en la calificación final de cada estudiante.

Es condición obligatoria la superación de todos los apartados de evaluación para superar la asignatura. En ningún caso se podrá superar la asignatura con una calificación inferior a 5 en alguna de sus partes (tanto en la evaluación teórica como en la práctica).

En la evaluación y actividades se tendrán en cuenta para Huesca y Teruel las características del centro donde se imparte la titulación, asegurando siempre la adquisición de las competencias.

Transparencia en el proceso de evaluación: 

Conforme al Acuerdo de 22 de diciembre de 2010, del Consejo de Gobierno de la Universidad, por el que se aprueba el Reglamento de Normas de Evaluación del Aprendizaje, y en lo relativo a la transparencia de los procesos de evaluación, a continuación se muestran las tasas de éxito de la asignatura en los tres cursos académicos inmediatamente anteriores que son accesibles a la fecha de redacción y  publicación de esta guía docente en los tres centros en los que se imparte la asignatura:


EUE Huesca

EUE Teruel

FCS Zaragoza














4. Metodología, actividades de aprendizaje, programa y recursos

4.1. Presentación metodológica general

La mayor parte de contenidos de la asignatura son considerados de carácter básico. Por este motivo, la mayor parte de las actividades propuestas se centran en la comprensión de los fundamentos de la terapia farmacológica, y en el conocimiento de los diferentes fármacos y su aplicabilidad en un contexto clínico, conocimientos que se consideran indispensables en los profesionales de la Enfermería. Por ello, la mayoría de las sesiones son de tipo magistral, en las que se fomentará la participación del alumnado. Los conocimientos adquiridos serán complementados con la aplicación práctica en las asignaturas de Enfermería clínica, y posteriormente en las estancias clínicas que el alumnado realizará a lo largo de la titulación.

Los contenidos del bloque de dietética y nutrición, se abordan de una forma similar. Sin embargo, la adquisición de estos conocimientos por parte del alumnado están encaminados a la capacidad de elaboración de dietas según los requerimientos específicos de los pacientes, incluyendo su situación fisiológica, actividades habituales, y situaciones patológicas, ya sean agudas o crónicas. Por este motivo, la asignatura contempla la realización de seminarios prácticos en la que el alumnado pueda comprender y trabajar la realización de dietas así como adquirir destrezas en el manejo de fórmulas teóricas, tablas de alimentos así como diferentes herramientas de la nutrición y dietética humana.

4.2. Actividades de aprendizaje

Se han planeado las siguientes actividades para ayudar al estudiante a lograr los resultados previstos:

  1. Clases magistrales. 45 h: Se realizarán en grupo completo explicaciones del contenido de cada tema, orientando para el posterior estudio y trabajo individual del alumnado, los contenidos teóricos de la asignatura. Estas sesiones contarán con el apoyo audiovisual necesario, fomentando la participación del alumnado, especialmente tras su paso por la asignatura correspondiente a Estancias clínicas.
  2. Problemas y resolución de casos y seminarios. 15 h: Las sesiones prácticas se realizarán en grupos reducidos, y consistirán en la elaboración de una dieta personalizada, en función de las necesidades energéticas específicas de una situación concreta, aplicando las modificaciones requeridas en situaciones patológicas concretas, en caso de ser necesario. El alumnado dispondrá de materiales y recursos necesarios para poder elaborar una dieta personalizada, y el profesor aportará a través de la plataforma moddle2 pero también será aportado y trabajado de modo presencial en cada uno de los seminarios. De este modo, se pretende que el alumno realice inicialmente un trabajo individual de los contenidos claves para conocer, comprender aspectos básicos de nutrición y dietética que permita elaborar una dieta personalizada que será practicada en el aula.

    El alumnado tendrá comunicación permanente con el profesorado tanto presencialmente como a través de moddle2, para resolver dudas sobre el contenido aportado. Aunque el profesorado será quién resolverá las dudas y correcciones de los aspectos prácticos nutricionales y dietéticos, en un primer momento, se crearán pequeños grupos de 4-6 alumnos dentro de los diferentes grupos de seminarios que permitan trabajar las dudas de manera sobre los diferentes aspectos de la elaboración de las dietas, revisando los cálculos, usando las herramientas creadas para su corrección y elaboración, así como el debate entre los alumnos del grupo para una primera resolución tanto en diferentes seminarios como a través de moddle2. Posteriormente, se plantea una corrección final que se podrá enviar a través de moddle2 para ser resueltas por el profesor, mediante las plantillas destinadas para ello.

  3. Trabajo individual del estudiante


4.3. Programa

Bloque temático I: Bases fisiológicas de la farmacología

  • Introducción a la farmacología: Historia y conceptos básicos para el estudio de la farmacología
  • Farmacodinamia: mecanismos de acción de los fármacos
  • Conceptos generales de farmacocinética
  • Administración y absorción de los fármacos
  • Distribución de los fármacos
  • Metabolismo de los fármacos
  • Eliminación de los fármacos
  • Reacciones adversas, farmacovigilancia y farmacodependencia

Bloque temático II: Farmacoterapia clínica básica

  • Farmacología del sistema nervioso vegetativo
  • Fármacos adrenérgicos
  • Fármacos antiadrenérgicos
  • Fármacos parasimpaticomiméticos
  • Fármacos parasimpaticolíticos
  • Farmacología de los mediadores celulares: histamina
  • Farmacología de los mediadores celulares: serotonina
  • Farmacología del dolor: fármacos anestésicos locales
  • Farmacología del dolor: fármacos opioides
  • Farmacología del dolor: fármacos antiinflamatorios no esteroideos

Bloque temático III: Bases fisiológicas de la nutrición

  • Desarrollo histórico de la Nutrición y la Dietética, el concepto e importancia así como el interés de su estudio en la formación de Enfermería
  • Requerimientos energéticos
  • Estudio de los Nutrientes
  • Estudio de los alimentos como fuente de energía y nutrientes
    Seguridad Alimentaria
  • Valoración del Estado Nutricional
  • Estudio de la alimentación en los distintos momentos el ciclo vital.
  • Estudio de la alimentación en personas sanas: Dieta equilibrada. Dieta Mediterránea. 

4.4. Planificación de las actividades de aprendizaje y calendario de fechas clave

Las fechas de las actividades de la asignatura se informarán al comienzo del curso, y se colgarán en el anillo digital docente.


4.5. Bibliografía y recursos recomendados