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Academic Year/course: 2020/21

441 - Degree in Human Nutrition and Dietetics

29204 - Human Anatomy I

Syllabus Information

Academic Year:
29204 - Human Anatomy I
Faculty / School:
229 - Facultad de Ciencias de la Salud y del Deporte
441 - Degree in Human Nutrition and Dietetics
First semester
Subject Type:
Basic Education

1. General information

1.1. Aims of the course

The subject and its expected results respond to the following approaches and objectives:

Know the anatomical elements that make up the different devices and systems of the healthy human body, as well as their structure, details and their constituents. In addition, the basic structure-function relationship of all of them in the healthy human being must be known.

1.2. Context and importance of this course in the degree

The subject, closely related to the so-called Physiology, enables the acquisition of knowledge that allows applying scientific knowledge of physiology, pathophysiology, nutrition and nutrition to dietary planning and advice in individuals and communities.

1.3. Recommendations to take this course

It is a first-year course that as prerequisites has access to the Degree in Human Nutrition and Dietetics

2. Learning goals

2.1. Competences

Upon passing the subject, the student will be more competent to ...

Know the structure and function of the healthy human body at the level of the whole organism.

Understand and use, in the field of the subject, the terminology used in Health Sciences

3. Assessment (1st and 2nd call)

4. Methodology, learning tasks, syllabus and resources

4.1. Methodological overview

The methodology followed in this course is oriented towards the achievement of the learning objectives. A wide range of teaching and learning tasks are implemented, such as lectures, practice sessions and autonomous work and study.

4.2. Learning tasks

This course is organized as follows:

  • Lectures. Expository, explanatory and / or demonstrative sessions of contents, using the blackboard and / or audiovisual material with computer support where the locomotor apparatus, the splanchnology and the nervous system of the human body are explained.
  • Practice sessions Study of the morphology of the organs and systems of the human body through schemes, atlases, models and demountable models. If necessary, the study will be completed with radiological, ultrasound or CT / MRI images.
  • Seminars, problem solving sessions and cases. When circumstances allow it, some seminars and problem solving sessions will be made in which questions raised during lectures will be answered.
  • Autonomous work and study. Autonomous study and exam preparation.

4.3. Syllabus

This course will address the following topics:



  • General Human Anatomy. Anatomy in Bachelor of Dentistry. Definition, Norms, axes and reference planes. Introduction to the various systems of the body: locomotor, circulatory, respiratory, digestive, urogenital, nervous and endocrine systems.
  • Skeleton of the trunk. spine, shoulder and pelvic girdle.
  • Neuromuscular systems of the back, chest and anterior, lateral walls and the bottom of the abdomen. Roof of the abdomen and pelvic floor. Sensory innervation of the trunk. Blood circulation and venous return of the trunk.
  • Topographic and applied anatomy of the trunk. Anatomy images.
  • Skeleton of the upper limb. Joints and ligaments representative.
  • Brachial plexus.
  • Study of neuromuscular systems of the upper extremity: ulnar and median nerves, radial nerve, musculocutaneous nerve, circumflex and coracoid.
  • Arterial and venous blood circulation of the upper limb. Sensory innervation of the upper limb.
  • Topographical and applicative anatomy of the upper extremity. Imaging anatomy of the upper extremity.
  • Skeleton lower extremity. Joints and ligaments representative.
  • Lumbosacral plexus.
  • Study of the neuromuscular system of the lower extremity: posterior thigh and buttock. Sciatic nerve. Crural and obturator nerves. Internal popliteal sciatic nerve, peroneal nerve and sole.
  • Arterial and venous blood circulation of the lower extremity. Sensory innervation of the lower limb.
  • Topographic and applied anatomy of the lower extremity. Anatomy images.


  • Heart. Configuration and heart and great vessels organization. Irrigation and innervation of the heart itself. Pericardium.
  • Lung. Configuration and pulmonary Organization. Pleura.
  • Topographical study of the thorax. Mediastinum, Timo and Mamas.
  • Anatomical study of the digestive tract: esophagus, stomach. Thin, large intestine and rectum.
  • Liver and biliary tract. Pancreas. Spleen.
  • Anatomical study of the urinary system: Kidney. Configuration, organization and relationships. Urinary tract. Ureter, urinary bladder and urethra.
  • Anatomical study of the genital tract: Female Genitalia: Ovary and Fallopian. Uterus Vagina. Vulva and annexed glands. Male genital organs: Testis and bags. Seminal tract, prostate and penis.
  • Anatomical study of the bodies that constitute the endocrine system.
  • Topographical study of the abdominal and pelvic cavity.


  • Spinal cord. Configuration, structure and wraps. Afferent / efferent pathways and ascending / descending pathways.
  • Brainstem. Configuration structure, function and vascularity of the brain stem.
  • Cerebellum. Configuration, structure, function and vascularization of the cerebellum. Arqui, paleo and neocerebellum and brain stem formations related.
  • Diencephalon. Diencephalon configuration. Thalamus, hypothalamus, pituitary gland.
  • Epithalamus: pineal gland. Subthalamus and basal ganglia.
  • Cerebrum. Internal and external configuration of the cerebrum. Structure of the cerebral cortex. Sensory cortex and cortex effector.
  • Arterial and venous vasculature of the brain. Ventricular system, meninges and circulation L.C.R.


  • Bony structures of the head and craniofacial Pits and mucous membranes. Temporomandibular joint
  • Neuromuscular systems head and neck
  • Salivary Glands and visceral structures of the head and neck
  • Basic vascularization and innervation of head and neck

4.4. Course planning and calendar

Calendar of on-site sessions

  • September: Locomotive
  • October: Locomotor / Spacnology
  • November: Splacnology / Nerveous System
  • December: Basic elements in the anatomy of the head and neck
  • January: Delivery and exhibition of works, seminars and finalization of clinical cases and practices.


Further information concerning the timetable, classroom, office hours, assessment dates and other details regarding this course will be provided on the first day of class or please refer to the Faculty of Health and Sport Sciences website and Moodle.

4.5. Bibliography and recommended resources

Curso Académico: 2020/21

441 - Graduado en Nutrición Humana y Dietética

29204 - Anatomía humana

Información del Plan Docente

Año académico:
29204 - Anatomía humana
Centro académico:
229 - Facultad de Ciencias de la Salud y del Deporte
441 - Graduado en Nutrición Humana y Dietética
Periodo de impartición:
Primer semestre
Clase de asignatura:
Formación básica
Anatomía humana

1. Información Básica

1.1. Objetivos de la asignatura

La asignatura y sus resultados previstos responden a los siguientes planteamientos y objetivos:

Conocer los elementos anatómicos que intergran los distintos aparatos y sistemas del cuerpo humano sano, así como su estructura, detalles y constituyentes de los mismos. Además se deben conocer la relación básica estructura-función de todos ellos en el ser humano sano.

1.2. Contexto y sentido de la asignatura en la titulación

La asignatura, estrechamente relacionada con la denominada Fisiología, posibilita la adquisición de conocimientos que permiten aplicar los conocimientos cientificos de la fisiología, la fisiopatología, la nutrición y la alimentación a la planificación y consejo dietético en individuos y colectividades.

1.3. Recomendaciones para cursar la asignatura

Es una asignatura de primer curso que como requisitos previos tiene los propios del acceso al Grado de Nutrición Humana y Dietética

2. Competencias y resultados de aprendizaje

2.1. Competencias

Al superar la asignatura, el estudiante será más competente para...

Conocer la estructura y función del cuerpo humano sano a nivel del organismo completo.

Comprender y utilizar, en el ámbito de la materia, la terminología empleada en Ciencias de la Salud

2.2. Resultados de aprendizaje

El estudiante, para superar esta asignatura, deberá demostrar los siguientes resultados...

Ser capaz de identificar la estructura y los distitos componentes de aparatos y sistemas que integran el cuerpo humano sano.

Ser capaz de utilizar de forma adecuada y precisa la terminología anatómica humana.

Ser capaz de identificar las características anatómicas de los órganos que integran los aparatos locomotor, cardiocirculatorio, respiratorio, digestivo y urogenital del organismo sano.

Ser capaz de identificar las características anatómicas de los componentes del Sistema Nervioso Central y del Sistema Endocrino en el organismo humano sano.

Reconocer topográficamente los elementos anatómicos que se encuentran en las distintas regiones del organismo.

2.3. Importancia de los resultados de aprendizaje

Contribuye, junto con el resto de competencias adquiridas en las asignaturas del Módulo de Formación Básica a la capacitación de los alumnos para el desempeño de su perfil profesional.

3. Evaluación

3.1. Tipo de pruebas y su valor sobre la nota final y criterios de evaluación para cada prueba

El estudiante deberá demostrar que ha alcanzado los resultados de aprendizaje previstos mediante las siguientes actividades de evaluacion


Para la evaluación se tendrán en cuenta los siguientes criterios:

1.- Prueba Teórica escrita: que constará de un examen de tipo TEST entre 20 y 50 preguntas, con 5 respuestas por pregunta y donde sólo una es la correcta. Para superar la prueba se debe responder correctamente al 70% del total de preguntas.

Existe la posibilidad de un examen parcial del bloque temático de locomotor y otro examen parcial de los bloques temáticos esplacnología y sistema nervioso, que se regirán por los mismos términos y que tendrá carácter eliminatorio. Estos exámenes parciales no son obligatorios ni por parte del profesor ni de los alumnos y su convocatoria se decidirá entre ambos. A la evaluación final se deberán presentar los alumnos que no hayan superado estos parciales si se realizaran.

Esta prueba teórica constituye el 85% de la calificación final.

2.- Prueba práctica oral en sala de prácticas. El adecuado seguimiento y cumplimiento de objetivos en las clases prácticas exime al alumno de esta prueba, obteniendo el apto. Sólo se realizará a los alumnos que por falta de asistencia y/u otros motivos docentes se considere oportuno.

Esta prueba supone el 10% de la calificación final.

3.- Trabajos tutelados/seminarios que se desarrollarán a lo largo del periodo docente correspondiente. Se asignarán al principio de la asignatura, son totalmente voluntarios y deberán estar entregados o presentados antes de la prueba final escrita.

Esta prueba supone el 5% de la calificación final.


La superación de estas pruebas acreditará el logro de los resultados de aprendizaje 1,2,3 y 4;


Pruebas para estudiantes no presenciales o que se presenten en otras convocatorias distintas de la primera. 

Se realizará una prueba global, destinada a aquellos estudiantes no presenciales o que tengan que presentarse en sucesivas convocatorias por no haber superado la asignatura en primera convocatoria, que se realizará en un único día.  

Esta prueba constará de:

1.- Prueba escrita similar al apartado 1 de las evaluaciones presenciales.

2.- Prueba práctica  sobre el programa práctico de la asignatura en sustitución del apartado 2 de la evaluación presencial con un valor de 2 puntos.

Sistema de calificaciones.

La calificación numérica se expresará  de conformidad con lo establecido en el art. 5.2 del Real Decreto 1125/2003 de 5 de septiembre (BOE 18 de septiembre), por el que se establece el sistema europeo de créditos y el sistema de calificaciones en las titulaciones universitarias de carácter oficial y validez en todo el territorio nacional. Así, las calificaciones se establecerán en el siguiente rango: De 0 a 4,9: Suspenso (S); de 5,0 a 6,9: Aprobado (A); de 7,0 a 8,9: Notable (N); de 9,0 a 10: Sobresaliente (SB). La mención Matrícula de honor podrá ser otorgada a alumnos que hayan obtenido una calificación igual o superior a 9,0.

4. Metodología, actividades de aprendizaje, programa y recursos

4.1. Presentación metodológica general

El proceso de aprendizaje que se ha diseñado para esta asignatura se basa en lo siguiente:

Clases Teóricas presenciales:

Sesiones expositivas, explicativas y/o demostrativas de contenidos, utilizando la pizarra y/o material audiovisual con soporte informático.


Clases Prácticas:

Estudio de la morfología de los órganos y sistemas del cuerpo humano a través de esquemas, atlas, modelos y maquetas desmontables.

Si se precisa, se completará el estudio con imágenes radiológicas, ecográficas o de TAC/RMN.


Trabajo autónomo:

Tiempo del alumno no presencial, estudio y preparación de exámenes.

4.2. Actividades de aprendizaje

El programa que se ofrece al estudiante para ayudarle a lograr los resultados previstos comprende las siguientes actividades...

Clases teóricas donde se explica el aparato locomotor, la esplacnología y el sistema nervioso, del cuerpo humano.

Las clases prácticas se precisan para la localización, el reconocimiento y los detalles de dichos componentes anatómicos.

Además de forma complementaria y cuando las circunstancias lo permitan, se podrán realizar seminarios de problemas, casos y temas de actualidad relacionadas con la asignatura, en los que, con la participación de los alumnos, se resolverán dudas y cuestiones planteadas en las clases magistrales. 

4.3. Programa

Programa de la Asignatura


  • Anatomía General Humana. La Anatomía en la licenciatura de Nutrición. Definición, Normas, ejes y  planos de referencia. Introducción a los distintos aparatos y sistemas del organismo: aparato locomotor, circulatorio, respiratorio, digestivo, urogenital, sistema nervioso y endocrino.
  • Esqueleto del tronco. Columna vertebral, cintura escapular y pelviana. 
  • Sistemas neuromusculares del dorso, del tórax y paredes anterior, lateral y del fondo del abdomen. 
  • Techo del abdomen y suelo de la pelvis. Inervación sensitiva del tronco. Circulación arterial y retorno venoso del tronco. 
  • Anatomía Topográfica y aplicada del tronco. Anatomía por imágenes.
  • Esqueleto de la extremidad superior. Articulaciones y ligamentos más representativos.
  • Plexo braquial.
  • Estudio de los sistemas neuromusculares de la extremidad superior: nervios cubital y mediano, nervio radial,  nervios musculocutáneo, circunflejo y coracoideo.
  • Circulación arterial y venosa arterial de la extremidad superior. Inervación sensitiva de la extremidad superior.
  • Anatomía Topográfica y aplicativa de la extremidad superior. Anatomía por imágenes de la extremidad superior.
  • Esqueleto de la extremidad inferior. Articulaciones y ligamentos más representativos.
  • Plexo lumbosacro. 
  • Estudio de los sistemas neuromusculares de la extremidad inferior: cara posterior del muslo y de la nalga. Nervio ciático. Nervios obturador y crural. Nervios ciático poplíteo interno, ciático poplíteo externo y de la planta del pie.
  • Circulación arterial y venosa arterial de la extremidad inferior. Inervación sensitiva de la extremidad inferior.  
  • Anatomía Topográfica y aplicada de la extremidad inferior. Anatomía por imágenes.
  • Esqueleto de la cabeza y sistemas neuromusculares que la integran


  • Corazón. Configuración y organización cardiaca y de los grandes vasos. Irrigación e inervación propia del corazón. Pericardio. 
  • Pulmón. Configuración y Organización pulmonar. Pleuras.
  • Estudio topográfico del tórax. Mediastino, Timo y Mamas. 
  • Estudio anatómico del aparato digestivo: Boca y dientes, Esófago, Estómago. Intestino delgado, grueso y recto. 
  • Hígado y vías biliares.  Páncreas. Bazo. 
  • Estudio anatómico del aparato urinario: Riñón. Configuración, organización y relaciones. Vías urinarias. Uréter, vejiga de la orina y uretra.
  • Estudio anatómico del aparato genital: Órganos genitales femeninos: Ovario y Trompa. Útero,  Vagina. Vulva y glándulas anejas. Órganos genitales masculinos: Testículo y bolsas. Vías seminales, Glándulas de la vía genital masculina. Pene.
  • Estudio anatómico de los órganos que constituyen el Sistema Endocrino.   
  • Estudio topográfico de la cavidad abdominal y pelviana.


  • Médula espinal. Configuración, estructura y sus envolturas. Sensibilidad aferente/eferente y vías ascendentes y descendentes.
  • Tronco del Encéfalo. Configuración estructura, función y vascularización del tronco del encéfalo.
  • Cerebelo. Configuración, estructura, función y vascularización del cerebelo. Arqui, paleo y neocerebelo y formaciones troncoencefálicas relacionadas.  
  • Diencéfalo. Configuración del diencéfalo. Tálamo, Hipotálamo, Hipófisis.
  • Epitálamo: Glándula pineal. Subtálamo y Ganglios de la base.
  • Telencéfalo. Configuración interna y externa del telencéfalo. Estructura del cortex cerebral. Cortex sensitivo y cortex efector. 
  • Vascularización arterial y venosa del encéfalo. Sistema Ventricular, Meninges y circulación del L.C.R 

Prácticas en la sala de disección.

Con la ayuda de maquetas y atlas se estudiarán e identificarán estructuras anátomicas de:

                       . huesos y articulaciones

                       . músculos

                       . corazón y vasos sanguíneos

                       . aparato respiratorio y fonador

                       . aparato digestivo

                       . aparato genito-urinario

                       . sistema endocrino

                       . sistema nervioso

Seminarios de problemas, casos y temas de actualidad relacionadas con la asignatura, en los que, con la participación de los alumnos, se resolverán dudas y cuestiones planteadas en las clases magistrales.

4.4. Planificación de las actividades de aprendizaje y calendario de fechas clave

Calendario de sesiones presenciales y presentación de trabajos


Mes de septiembre: Locomotor

Mes de octubre: Locomotor/Esplacnologia

Mes de Noviembre: Esplacnología/Sistema Nervioso

Mes de diciembre: Elementos básicos en la anatomía de cabeza y cuello (opcional según desarrollo de las clases magistrales)

Mes de enero: Entrega y exposición de trabajos, seminarios y finalización de casos clínicos y prácticas.

La asignatura se desarrolla durante el primer cuatrimestre, según el horario  y el aula asignados en la Facultad de Ciencias de la Salud y del Deporte. 

Las clases prácticas se realizan habitualmente en la sala de disección. Los alumnos se regirán por la normativa actual en relación a la sala de prácticas de disección.

4.5. Bibliografía y recursos recomendados