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Academic Year/course: 2018/19

451 - Degree in Veterinary Science

28409 - Microbiology and Immunology


Syllabus Information

Academic Year:
2018/19
Subject:
28409 - Microbiology and Immunology
Faculty / School:
105 - Facultad de Veterinaria
Degree:
451 - Degree in Veterinary Science
ECTS:
9.0
Year:
2
Semester:
Annual
Subject Type:
Compulsory
Module:
---

4.1. Methodological overview

The process of learning is based on: 

The course is divided into 60 one-hour participatory lectures, 1 hours of seminars in which students prepare the subject in small groups, expose and respond to questions, and 29 hours of laboratory work.

Documentation for each topic is hosted within the Moodle 2 platform, under the name of the course. Thus, the student can access to it whenever s/he wants along the academic year. The available material consists of a comprehensive set of Power Point notes including all the basic concepts reviewed during the lecture. Student participation will be encouraged during the lecture through problem-based learning activities.

Laboratory practices (Microbiology 1-6) will be carried out in one-hour and a half sessions, duplicated in next day. Moreover, Laboratory practices (Immunology 1-5) will be carried out in two-hour and a half sessions. As for the lecture materials, supporting laboratory documentation will be host within the Moodle 2 platform.

In order to maintain permanent contact with students, both the use of electronic mail and personal tutorials are available. In addition, all available supporting material either for individual or group work (seminars) will be provided to the students.

4.2. Learning tasks

To achieve the expected results the course program includes the following activities:

THEORETICAL AGENDA

The lectures correspond to 60 hours. They cover the following topics, classified into three parts of the subject:

A) GENERAL MICROBIOLOGY AND B) MICROBIOLOGICAL DIAGNOSTIC

General Descriptors for A and B:

Procariotic and eucariotic organisms. Microscopic examination of bacteria. Chemical bacterial composition. Bacterial physiology. Bacterial nutrition. Bacterial reproduction. Bacterial genetics. Factors produced by bacteria. The control of bacterial populations. Bacterial identification. Bacterial taxonomy. Fungi.

Competences:

The aim of these two first parts of the subject is to acquaint the student with the general characteristics of bacteria, viruses and fungi within the microbial world, their taxonomic status, constitution, observation methods, management, metabolism, mechanisms for exchanging information and their influence in relation to food and animals.

Teaching-learning activities:

      36 one-hour lectures (General Microbiology) and 4 one-hour   lectures (Microbiological Diagnostic)

      18 hours of laboratory work (microorganisms management and identification)

Regarding the blocks in which the contents of the first part of the course is presented are:

A) GENERAL MICROBIOLOGY

BLOCK I. GENERAL MICROBIOLOGY AND MICROBIOLOGICAL TECHNIQUES AND TOOLS

Current concept and historical evolution. Diversity of the microbial world. Microbiology in the current scientific context. Division of Microbiology. Microscopic examination of bacterial and fungal microorganisms.

BLOCK II. GENERAL BACTERIOLOGY. Bacterial taxonomy. Bacterial structure and Anatomy. Chemical bacterial composition. Bacterial physiology. Bacterial nutrition. Bacterial reproduction. Bacterial genetics. Factors produced by bacteria. The control of bacterial populations. Bacterial identification. Bacterial biology. Toxinogenesis.

BLOCK III. SPECIAL AND TAXONOMIC BACTERIOLOGY: Different bacterial groups. Microorganisms involved in Animal Health and Public Health.

BLOCK IV. GENERAL AND TAXONOMIC MYCOLOGY: The aim of this second block is to acquaint the student with the general characteristics of fungi, its constitution, methods of observation, management, metabolism, mechanisms for exchanging information and their role in relation to the animals. Fungi thatr produces deep, superficial and subcutaneous mycoses. Mycotoxins and mycotoxicosis.

BLOCK V. SPECIAL AND TAXONOMIC VIROLOGY. Concept and historical development. Nature and structure of viruses. Viral classification. Viral genetics. Methods of study of viruses. Replication of animal viruses. Techniques for virus cultures. Bacteriophages. General Clinic presentations of  viral infections. General methods of diagnosis for virus diseases. Viral inactivation. DNA viruses and RNA viruses.

BLOCK VI. PRION: Prion concept. Properties of prions. Replication. Bovine Spongiform Encephalopathy. Scrapie.

 

The second part of the course is MICROBIOLOGICAL DIAGNOSIS (B): BLOCK VIII.  MICROBIOLOGICAL DIAGNOSTIC

The experimental disease and microbiological techniques: Laboratory animals (study and use). Basic rules for the collection and transport of pathological microbiological samples. Safety in the microbiology laboratory. Methods Gram and Ziehl-Neelsen. Biochemical tests for bacterial identification. Antibiograma. Polymerase chain reaction. (P.C.R.) in Microbiology. Methods of study of fungi. Virus: Observation techniques, culture, isolation and identification. Methods of study of viruses. Hemagglutination and Haemadsorption. Virus titration. General methods of diagnosis of virus diseases. Inhibitors of viral replication. Viral inactivation. Immunological tests for the diagnosis of animal diseases. Inmunoreactions: Agglutination and precipitation. Immunofluorescence reactions: fundaments and techniques. Enzyme immunoassays. Vaccine development.

 

The third part of the course, C) IMMUNOLOGY

General descriptors:

Basic principles and applied of the immune response, with special emphasis on the innate and acquired mechanisms involved in the immune response against microorganisms of veterinary clinical significance, on the techniques performed for diagnosis, on immunopathology and finally, on immunoprophylaxis methods. Knowing the basics of the different biological agents of veterinary interest.

 

Competences:

The aim of this part of the course is that students will be able to perform basic techniques of immunological diagnosis to enable it to assess the state of general and specific immunity of an animal. Also, to be able to diagnose the most common diseases by using various general and instrumental techniques; and predict the immune status of an animal against a microorganism and its responsiveness to different kinds of immunogens.

 

Teaching-learning activities:

20 one-hour lectures

11 hours of laboratory work

 

Blocks in which the content of the third part of the subject (C, IMMUNOLOGY) is presented are:

BLOCK VIII. GENERAL IMMUNOLOGY: History and current concept. Mechanisms of natural immunity. The inflammation. Acquired immunity. Characters of the antigenic molecule. Antigens and Major Histocompatibility Complex. Immunocompetent cells. Lymphoid organs. Antibodies. Immunoglobulins. Antibody synthesis. The complement..

BLOCK IX. IMMUNOPATHOLOGY: Immune system disorders. Hypersensitivity reactions. Autoimmunity. Immunodeficiencies.

BLOCK XI. IMMUNE RESPONSE AGAINST MICROBIAL AND PARASITIC ANTIGENS: bacterial, viral, fungal and parasite antigens. BLOCK XII. IMMUNOLOGY NOT RELATED WITH MICROORGANISMS IMMUNITY AND OTHER LOCAL IMMUNOLOGICAL ASPECTS: Immunity related with transplants. Tumor immunity. Local immune mechanisms.

BLOCK XII. EVALUATION OF THE IMMUNE RESPONSE: Antigen-antibody interaction. Serological reactions.

BLOCK XIII. APPLIED IMMUNOLOGY: Immunoprophylaxis. Serological prevention and serological diagnostic. Immunomodulation and immunosuppression. Allergies.

Individual work from the theorical program: 120 hours

 

PRACTICAL PROGRAMME

It has 30 hours of compulsory student attendance. They will be developed in the laboratories of the Microbiology and Immunology Unit, established groups in advance by the Secretariat of the Centre. The content of the practical sessions is as follows:

A)           GENERAL MICROBIOLOGY AND B) MICROBIOLOGICAL DIAGNOSTIC

Six practice sessions will be held on two consecutive days and will last an hour and a half each day.

1. Standards for working at microbiology laboratories. Common material and equipment. Cleaning and maintenance of equipments. Distribution of laboratory areas. Equipment sterilization and preparation of culture media. The handling of the optical microscope. Simple staining.

2. Sampling. Culture of aerobic and anaerobic microorganisms on solid medium and broth. Plating techniques. Gram staining. Special staining. Microscopic observation of bacteria.

3. Identification of bacterial microorganisms. Biochemical and physiological identification. Conventional systems, API galleries.

4: Quantitative study of bacterial populations. Bacterial colonies counting by filtration. Environmental Microbiology: air sampling (gravimetric and volumetric techniques) and surface sampling.

5: Systems for assessment the antimicrobial susceptibility. Techniques: plate (Kirby-Bauer method), minimum inhibitory concentration (MIC) and minimum bactericidal concentration (CMB). Bacterial genetics (bacterial transformation).

6: Identification of fungi and yeasts.

C) INMUNOLOGY

Five practical sessions (in the latter, seminars lasting 1hr develop), and will last 2h30 'will be held.

1.- Agglutination and precipitation techniques on serological reactions

2.- Immunofluorescence technique on serological reactions

3.- Microorganism identification through immunological reactions. This practice will be taught in English.

4.- Vaccination principles. Immunization systems.

5.- Seminar on tutored projects, presented by the students. Individual work: 5 hours spent reviewing the different topics in the seminars.

 

PERSONAL TUTORIALS

A fixed schedule for personal tutorials is not set, however professors will be available to students by appointment and through email.

4.3. Syllabus

Lectures

A)           GENERAL MICROBIOLOGY

Block I: GENERAL MICROBIOLOGY AND MICROBIOLOGY TECHNIQUES

Lecture 1. Introduction to Veterinary Microbiology.

Lecture 2. Microscopic examination of bacteria.

Block II: GENERAL BACTERIOLOGY

Lecture 3. Prokaryotic and eukaryotic organisms.

Lectures 4 and 5. Constant elements of bacteria.

Lecture 6. Inconstant elements of bacteria.

Lecture 7. Chemical constitution of bacteria.

Lecture 8. Bacterial physiology and metabolism for synthesis.

 Lecture 9. Bacterial nutrition.

Lecture 10. Bacterial reproduction.

Lecture 11. Physical and chemical agents that act on the life of microorganisms.

Lecture 12. The genetic transfer phenomena.

Lecture 13. Bacterial and extrabacterial factors.

Lecture 14. Toxinogenesis

BLOCK III. SPECIAL AND TAXONOMIC BACTEROLOGY

Lecture 15. Bacterial taxonomy.

GRAM NEGATIVAS BACTERIA

Lecture 16. PROTEOBACTERIAS:a y b-PROTEOBACTERIAS.

Lecture 17. g-PROTEOBACTERIAS.

Lecture 18. e-PROTEOBACTERIAS.

Lecture 19. CLAMIDIAS, FUSOBACTERIAS AND BACTEROIDES.

FLEXIBACTERIAS Y ESPIROQUETAS

Lecture 20. FLEXIBACTERIAS y ESPIROQUETAS

BACTERIAS GRAM POSITIVAS

Lectures 21 and 22. Low G+C Gram Positive Bacteria

Lecture 23. High G+C Gram Positive Bacteria

Block IV: SPECIAL AND TAXONOMIC MICOLOGY

Lecture 24. Mycology. General characteristics of fungi.

Lecture 25. Fungi that produces deep, superficial and subcutaneous mycoses.

Lecture 26.- Mycotoxins and mycotoxicosis.

B)           MICROBIOLOGY DIAGNOSTIC

C)           Block VII MICROBIOLOGY DIAGNOSTIC

Lecture 27.- Bacteriology and Micology Diagnostic. Case reports.

A)           GENERAL MICROBIOLOGY

Block V: SPECIAL AND TAXONOMIC VIROLOGY and Block VII MICROBIOLOGY DIAGNOSTIC

Lecture 28.- General virology.

Lecture 29.- General Pathology of virus diseases.

Lecture 30.- Animal viruses replication.

Lecture 31. Bacteriophages.

Lectures 32 y 33.- DNA/2 and  DNA/1viruses.

Lecture 34.- RNA/1 viruses (inverse transcriptase).

Lecture 35.- .- RNA/1 viruses (negative sense).-

Lecture 36 and 37.- RNA/1 viruses (positive sense).-

Block VI: PRIONS

Lecture 38.- Prions

B)           INMUNOLOGY

Block VIII GENERAL INMUNOLOGY

Lecture 39.- Immunology. History and current concept.- Types of immunity.

Lecture 40.- Mechanisms of the Natural Immunity.

Lecture 41.- Acquired Immunity: characteristics.

Lecture 42.- Antigen and Major Histocompatibility Complex.- Blood types.

Lecture 43.- Immunocompetent cells.- Myeloid and lymphoid lineages.- T and B lymphocytes.

Lecture 44.- Others immunocompetent cells: ADCC, NK cells, Citokines. Lymph organs.

Lecture 45.- Antibodies

Lecture 46.- Domestic animals Immnunoglogulins

Lecture 47.- Theories of antibodies synthesis.

Lecture 48.- Complement. System.

Block IX IMMUNOPATHOLOGY

Lecture 49.- Immune system disorders. Hypersensitivity reactions type I y II.

Lecture 50.- Type III and Type IV Hypersensitivity reactions. Inespecific Hypersensitivity reaction.

Lecture 51.- Autoimmunity. Immunodeficiencies.

Block X IMMUNE RESPONSE AGAINST MICROBIAL AND PARASITIC ANTIGENS:

Lecture 52.- Synthesis of microbial antigens and immunological mechanisms against infections of bacterial, viral, fungal and parasitic antigens.. 

Block XI INMUNOLOGY NOT RELATED WITH MICRORGANISMS. IMMUNITY AND OTHER LOCAL IMMUNOLOGICAL ASPECTS:..

Lecture 53.- Immunity related with transplants.Tumors and aging related immunity.

Lecture 54.- Local immune mechanisms.

Block XII EVALUATION OF THE IMMUNE RESPONSE:

Lecture 55- Antigen-antibody interaction. Serological reactions.

 BloCK XIII APPLIED IMMUNITY

Lecture 56.- Immunoprophylaxis.

Lecture 57.- Serological prevention and serological diagnostic.

Lecture 58.- Immunosuppression.

B)           Block VII MICROBIOLOGY DIAGNOSTIC

Lecture 59.- Immunological tests for microbial identification.

Practical sessions

A)           GENERAL MICROBIOLOGY AND B) MICROBIOLOGICAL DIAGNOSTIC

Session 1. Standards for working at microbiology laboratories. Common material and equipment. Cleaning and maintenance of equipments. Distribution of laboratory areas. Equipment sterilization and preparation of culture media. The handling of the optical microscope. Simple staining.

Session 2. Sampling. Culture of aerobic and anaerobic microorganisms on solid medium and broth. Plating techniques. Gram staining. Special staining. Microscopic observation of bacteria.

Session 3. Identification of bacterial microorganisms. Biochemical and physiological identification. Conventional systems, API galleries.

Session 4: Quantitative study of bacterial populations. Bacterial colonies counting by filtration. Environmental Microbiology: air sampling (gravimetric and volumetric techniques) and surface sampling.

Session 5: Systems for assessment the antimicrobial susceptibility. Techniques: plate (Kirby-Bauer method), minimum inhibitory concentration (MIC) and minimum bactericidal concentration (CMB). Bacterial genetics (bacterial transformation).

Session 6. Identification of fungi and yeasts.

 

C) INMUNOLOGY

Session 1.- Agglutination and precipitation techniques on serological reactions

Session 2.- Immunofluorescence technique on serological reactions

Session 3.- Microorganism identification through immunological reactions. This practice will be taught in English.

Session 4.- Vaccination principles. Immunization systems.

Session 5.- Seminar on tutored projects, presented by the students.

 

 

 

4.4. Course planning and calendar

Schedule of lectures, paper presentations and exams

 

The dates and key milestones of this subject are described in detail, along with the other subjects of the second year in the in the Faculty of Veterinary Medicine website

Planning MICROBIOLOGÍA subject in ECTS

Credits: 9 ECTS (225 hours of student work)

Students and groups: 150 students, two groups of theoretical teaching and 12/24 of practical teaching.

Experimentality factor: 3


Curso Académico: 2018/19

451 - Graduado en Veterinaria

28409 - Microbiología e inmunología


Información del Plan Docente

Año académico:
2018/19
Asignatura:
28409 - Microbiología e inmunología
Centro académico:
105 - Facultad de Veterinaria
Titulación:
451 - Graduado en Veterinaria
Créditos:
9.0
Curso:
2
Periodo de impartición:
Anual
Clase de asignatura:
Obligatoria
Módulo:
---

1.1. Objetivos de la asignatura

La asignatura y sus resultados previstos responden al siguiente planteamiento y objetivo de carácter general:

El Grado en Veterinaria pretende formar profesionales en Medicina Veterinaria (Diagnóstico, pronóstico, tratamiento y prevención de las enfermedades que afectan a los animales domésticos), Producción y Sanidad Animal (Cría y Salud de los animales de producción, comercialización de productos de origen animal destinados al consumo humano) e Higiene, Seguridad y Tecnología Alimentaria (control de la cadena de producción de alimentos, asesoramiento a empresas alimentarias). La asignatura  de Microbiología e Inmunología,  tiene como objetivo general conseguir que los alumnos adquieran una formación en Microbiología e Inmunología básica, necesaria para la comprensión del resto de asignaturas específicas del Grado. Los objetivos generales serán:

  • Distinguir los tipos de microorganismos implicados en los procesos que se refiera la materia. Los alumnos deben ser capaces de distinguir las bacterias virus, hongos, así como proteínas infecciosas (priones); y dentro de cada categoría, sus tipos/cepas principales (por ejemplo, bacterias Gram positivas y Gram negativas).
  • Conocer las características elementales de cada tipo de microorganismo. Los alumnos deben conocer la estructura, composición elemental, metabolismo, fisiología, genética, ecología, poder patógeno o virulencia y modo de vida propio de cada microorganismo.
  • Desarrollar los conocimientos sobre la Microbiología en sus ramas de Bacteriología, Virología y Micología, tanto a nivel general como especial, con un marcado interés en la patología de los animales domésticos y su posterior aplicación a las técnicas de diagnóstico tanto en las enfermedades infecciosas como de la Microbiología de los Alimentos y Microbiología Ambiental.
  • Entender y aplicar las normas de seguridad básicas para el trabajo con microorganismos. Los alumnos deben saber los riesgos, precauciones y medidas que deben tomar al trabajar con microorganismos, tanto en el laboratorio como fuera de él (explotaciones, instalaciones industriales, toma de muestras etc).
  • Realizar manipulaciones básicas de los microorganismos en el laboratorio, incluyendo pruebas fundamentales de identificación, cultivo y aislamiento. Los alumnos en el laboratorio deben ser capaces de manejar con soltura el microscopio óptico, realizar tinciones, cultivos in vitro, etc.
  • Conocer las implicaciones y las consecuencias que tiene la presencia o ausencia de un microorganismo en el ambiente o en el proceso de que se trate. Los alumnos deben ser capaces de distinguir los efectos que producen los microorganismos: enfermedad, degradación de sustancias, síntesis de sustancias (antibióticos, metabolitos de interés), procesos metabólicos, etc.
  • Valorar las posibilidades de preservar o alterar las diversas poblaciones de microorganismos de un sistema, en función de sus efectos. Se trata de que los alumnos conozcan las posibilidades de actuación a favor (nutrientes, cofactores etc.) o en contra de microorganismos (antibióticos, antifúngicos, antivirales, medios físicos y químicos, etc.) y sean capaces de decidir entre alternativas.
  • Adquisición de conceptos básicos, tanto teóricos como prácticos que permitan el conocimiento por parte del alumno de los componentes, mecanismos y fundamentos del sistema inmune de los seres vivos, así como de las alteraciones procedentes de un desorden de dicho sistema.
  • Saber utilizar las fuentes de información de Microbiología e Inmunología y juzgar de modo crítico la información que contienen. Los alumnos deben ser capaces de buscar información y valorarla, conociendo la credibilidad de las fuentes así como de los autores.

1.2. Contexto y sentido de la asignatura en la titulación

La asignatura está estrechamente vinculada con las asignaturas de Patología General y Propedéutica I y II, Anatomía Patológica General, Integración en rumiantes, Integración en aves y conejos, Integración en animales de compañía, Integración en animales acuáticos y exóticos, Integración en équidos, Integración en porcino, y Zoonosis, Medicina Preventiva y Política Sanitaria del Módulo de Ciencias Clínicas y Sanidad Animal; con las asignaturas de Tecnología Alimentaria e Higiene, Inspección y Control Alimentario del Módulo de Higiene, Tecnología y Seguridad Alimentaria y con las asignaturas optativas de Ecología y Medio Ambiente, Fauna Silvestre y Producción y Sanidad Apícolas. Asimismo, está muy vinculada también con asignaturas básicas como son la Biología y Bioquímica, la Genética, la Citología e Histología y la Fisiología.

1.3. Recomendaciones para cursar la asignatura

Esta asignatura, de formación básica común, es de carácter fundamental y transversal para otras titulaciones y grados que darán acceso a la realización de un amplio número de másteres universitarios relacionados con la Sanidad Animal, Sanidad Humana, Seguridad Alimentaria, Procesos Industriales relacionados con los microorganismos y Medio Ambiente.

La Microbiología, así como sus distintas ramas de (Bacteriología, Virología, Micología y Priones), tanto a nivel general como especial, es importante en los campos de la Sanidad Animal y  Sanidad Humana. Es básica para el proceso de diagnóstico de las enfermedades infecciosas de los animales domésticos,  para los mecanismos de alteración de los alimentos, de los procesos de elaboración de alimentos y de la contaminación ambiental. Asimismo, tiene una relación directa con la Sanidad Humana, en cuanto a la existencia de enfermedades transmisibles (zoonosis), toxiinfecciones e intoxicaciones alimentarias.

La Inmunología es una amplia rama de la biología y de las ciencias biomédicas, que presenta aplicaciones en numerosas disciplinas científicas.

El diagnóstico microbiológico engloba todos los procedimientos y técnicas complementarias que se emplean para establecer la etiología responsable de una enfermedad infecciosa, de una intoxicación alimentaria o bien de contaminación ambiental.

Debido a la alta carga teórica de esta asignatura, se recomienda un esfuerzo constante por parte del alumno, participando de forma activa tanto en las clases teóricas como en las prácticas.

2.1. Competencias

Al superar la asignatura, el estudiante será más competente para...

1.-Aislar e identificar los microorganismos asociados a los diferentes procesos patológicos que afectan a los animales así como los que intervienen en el deterioro de los alimentos y los relacionados con el medio ambiente.

2.-Conocer e interpretar los fundamentos de los métodos de diagnóstico microbiológico e inmunológico.

3.-Capacidad de organización, planificación autónoma del trabajo y gestión de la información.

4.-Capacidad de razonamiento crítico (análisis, síntesis y evaluación).

5-Capacidad de aplicación de los conocimientos teóricos al análisis de situaciones, resolución de problemas y toma de decisiones en contextos reales.

6-Capacidad de comunicación correcta y eficaz, oral y escrita en castellano y la capacidad de comunicarse en inglés en el entorno científico.

2.2. Resultados de aprendizaje

El estudiante, superando esta asignatura, logra los siguientes resultados de aprendizaje:

  1. Conoce, desde el punto de vista básico, los microorganismos objeto de estudio en  las distintas ramas de la Microbiología, tanto los que afectan a la Sanidad Animal y Humana como aquellos que tienen una aplicación industrial, alimentaria, biotecnológica o ecológica.
  2. Define y utiliza adecuadamente la terminología científica empleada en Microbiología.
  3. Diferencia la diversidad microbiana desde los puntos de vista sistemático, fisiológico y ecológico.
  4. Es capaz de definir los mecanismos que emplean los microorganismos en su metabolismo para poder desarrollar sus actividades.
  5. Es capaz de interpretar por qué mecanismos intercambian información genética entre ellos y qué les reporta ese intercambio de información.
  6. Es capaz de conocer las características del crecimiento microbiano y las alternativas para su control.
  7. Es capaz de conocer la importancia de los mecanismos de patogenicidad, factores de virulencia que poseen los microorganismos, ya que son agentes productores de enfermedades en los animales y humanos.
  8. Es capaz de diferenciar y valorar las técnicas de esterilización e higienización más comunes.
  9. Adquiere los conocimientos básicos de los fundamentos del sistema inmune de los seres vivos.
  10. Es capaz de conocer los componentes básicos del Sistema Inmune.
  11. Es capaz de conocer los mecanismos implicados en las respuestas inmunitarias, así como de las alteraciones procedentes de un desorden de dicho sistema.
  12. Es capaz de conocer las respuestas inmunes que se desarrollan específicamente frente a los distintos microorganismos.
  13. Es capaz de conocer los sistemas de vigilancia específicos del Sistema inmune, como el antitumoral, envejecimiento, rechazo a transplantes.
  14. Podrá planificar análisis microbiológicos y técnicas de diagnóstico inmunológico, plantea los  métodos a utilizar, adquiere la capacidad de llevarlos a cabo e interpretar los resultados.
  15. Es capaz de trabajar en equipo, sintetizar la información disponible sobre un tema, exponer y fundamentar su opinión al respecto y presentarla pública y oralmente.
  16. Es capaz de asimilar contenido científico de una práctica de laboratorio en idioma inglés.

2.3. Importancia de los resultados de aprendizaje

Los sectores de Ganadería, Agricultura, Pesca y Alimentación representan una parte muy importante de la economía de un País, y ofrecen empleo a titulados universitarios del ámbito veterinario. Para este tipo de profesionales, los conocimientos en Microbiología e Inmunología resultan imprescindibles, habida cuenta de la importancia que tienen los procesos microbianos en la Sanidad de los animales, vegetales, peces y en la alimentación humana (Salud Pública).

Por otra parte, el fortalecimiento de las competencias genéricas o transversales de tipo instrumental, de relación interpersonal y sistémicas contribuirán, junto con el resto de asignaturas, a la formación integral de futuros Graduados en Veterinaria.

3.1. Tipo de pruebas y su valor sobre la nota final y criterios de evaluación para cada prueba

ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN

El estudiante deberá demostrar que ha alcanzado los resultados de aprendizaje previstos mediante las siguientes actividades de evaluación…

Las actividades propuestas tendrán lugar en las fechas indicadas en el calendario de exámenes elaborado por el centro (evaluación global). La obtención en dichas pruebas de una calificación de 5 sobre 10 supondrá la superación de dichos contenidos.

 

1. Prueba escrita de evaluación final consistente en preguntas tipo test sobre los conocimientos de Microbiología General, Inmunología y Diagnóstico Microbiológico. La superación de esta prueba acreditará el logro de los resultados de aprendizaje 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 y 9,10,11,12,13,14 y 15, y será evaluada siguiendo los criterios y niveles de exigencia especificados en el apartado 7. La calificación será de 0 a 10 y ésta supondrá el 60% de la calificación final del estudiante en la asignatura. Se realizará en las fechas de exámenes determinadas por el Centro. Los materiales orientativos para la preparación de las pruebas escritas estarán disponibles en el ADD de la asignatura. De forma adicional, y de carácter voluntario, se convocará parte de esta prueba escrita (correspondiente a los temas 1-27 de Microbiología y Bacteriología General; Bacteriología Especial y Micología), en las fechas asignadas por el Centro (calendario de exámenes).

 

2. Prueba escrita de evaluación de las prácticas de laboratorio

Esta pruebaconsistirá en preguntas cortas y un caso práctico. La superación de esta prueba acreditará el logro de todos los resultados de aprendizaje expuestos en esta guía y será evaluada siguiendo los criterios y niveles de exigencia especificados. La calificación será de 0 a 10 y esta calificación supondrá el 30% de la calificación final del estudiante en la asignatura. Una de las preguntas se podrá realizar en idioma inglés, que se corresponderá con la práctica impartida en este idioma.

Para aquellos alumnos que no hayan asistido a alguna de las prácticas deberán realizar adicionalmente un examen práctico de laboratorio coincidiendo con la celebración de la prueba global.

 

3. Trabajo grupal consistente en la preparación de uno de los temas relacionados con la Microbiología Aplicada (Suelo, Aire, Agua y Alimentos) o un tema relacionado con la identificación de microorganismos como base del diagnóstico microbiológico, con pruebas de diagnóstico serológico, y posterior exposición al profesor mediante presentación oral. La superación de esta prueba acreditará el logro de los resultados de aprendizaje 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10,11, 12, 13, 14, 15 y 16 y será evaluada siguiendo los criterios y niveles de exigencia especificados. La calificación será de 0 a 10 y esta calificación supondrá el 10% de la calificación final del estudiante en la asignatura. Los alumnos que se presenten a una única prueba global en las fechas determinadas por el centro para exámenes deberán realizar este trabajo de forma individual (previa asignación del tema por el profesor responsable), y deberán presentarlo oralmente inmediatamente después de las pruebas escritas. Los grupos estarán formados por aproximadamente 5 estudiantes. Al comienzo de curso y en el programa de la asignatura se marcarán las pautas de elaboración y el formato de presentación del trabajo.

El trabajo será expuesto y defendido por cada grupo en sesiones tipo-seminario. Los autores explicarán y argumentarán los puntos contenidos en el trabajo y deberán debatirlos y discutirlos con el resto de los presentes (profesores y alumnos). El tiempo disponible para la exposición y defensa del tema durante las sesiones de seminario será de 15 a 20 minutos.

Si bien las tres pruebas expuestas tendrán lugar en las fechas indicadas en el calendario de exámenes elaborado por el centro, las pruebas 2 y 3 serán convocadas adicionalmente durante el transcurso del periodo lectivo, según se recoge en la programación docente del curso actual. La obtención en dichas pruebas de una calificación de 5 sobre 10 supondrá la superación de dichos contenidos. La calificación alcanzada en estas pruebas se mantendrá en sucesivas convocatorias del mismo año académico. No obstante, la calificación de la prueba nº 2 y 3 pueden mantenerse en convocatorias consecutivas dentro de los 3 años siguientes a la primera matrícula de la asignatura.

 

CRITERIOS DE EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN

La valoración o calificación de las diferentes actividades de evaluación se realizará siguiendo los siguientes criterios y niveles de evaluación.

 

1 Prueba escrita de evaluación final: Supone el 60% de la calificación final, y será necesario obtener una calificación mínima de 5 sobre 10. Se valorará especialmente la relevancia del contenido y la capacidad de síntesis, mediante preguntas tipo test, que permitirán realizar un muestreo amplio de los conocimientos del estudiante sobre la materia. Como criterios de evaluación de esta prueba, se tendrá en cuenta la aleatoriedad. 

 

El examen constará de dos partes: La 1ª incluirá los temas pertenecientes a los apartados de Microbiología General y Técnica Microbiológica, Bacteriología General y Taxonómica y Micología General y Taxonómica.

La 2ª incluye los apartados de Virología General y Taxonómica, Diagnóstico Microbiológico e Inmunología.

Para superar la disciplina es necesario aprobar ambas partes por separado. En adición, en cada una de las partes se definirán dos bloques (en la primera, el primer bloque se corresponderá con Microbiología General y Técnica Microbiológica, Bacteriología General; y el segundo bloque con Bacteriología Taxonómica y Micología General y Taxonómica; y en la segunda parte del examen el primer bloque se corresponderá con Virología General y Taxonómica, y el segundo bloque con Diagnóstico Microbiológico e Inmunología). No se conservará la calificación de las partes aprobadas para la siguiente convocatoria.

 

2 Prueba escrita de evaluación de las prácticas de laboratorio: Supone el 30% de la prueba, y será necesario obtener una calificación mínima de 5 sobre 10. El caso práctico se valora en un 25% y las cuestiones con un 75% de la prueba. Los alumnos que tengan que presentarse al examen de laboratorio por no haber asistido a alguna o todas las sesiones prácticas deberán adicionalmente demostrar que han alcanzado las mismas habilidades y destrezas que aquellos que han realizado las prácticas. La duración de esta prueba puede ser de hasta 3 horas.

 

3. Trabajo grupal: se valorará la claridad y precisión en la utilización del lenguaje, así como la capacidad de síntesis y relevancia de los contenidos. Asimismo, se valorará la contestación correcta a las cuestiones que se les plantearan por parte del profesorado evaluador acerca de asuntos relacionados con el tema tratado. Supone el 10% de la calificación final, y será necesario obtener una calificación mínima de 5 sobre 10.

 

Sistema de calificaciones: Sistema de calificaciones: De acuerdo con el Reglamento de Normas de Evaluación del Aprendizaje de la Universidad de Zaragoza (Acuerdo de Consejo de Gobierno de 22 de diciembre de 2010), los resultados obtenidos por el alumno se calificarán en función de la siguiente escala numérica de 0 a 10, con expresión de un decimal, a la que podrá añadirse su correspondiente calificación cualitativa:

0-4,9: Suspenso (SS).

5,0-6,9: Aprobado (AP).

7,0-8,9: Notable (NT).

9,0-10: Sobresaliente (SB).

La mención de «Matrícula de Honor» podrá ser otorgada a estudiantes que hayan obtenido una calificación igual o superior a 9.0. Su número no podrá exceder del cinco por ciento de los estudiantes matriculados en el correspondiente curso académico.

4.1. Presentación metodológica general

El proceso de aprendizaje que se ha diseñado para esta asignatura se basa en lo siguiente:

La asignatura es de formación básica común, de modo que las actividades propuestas se centran en la comprensión y asimilación de conocimientos teóricos y prácticos, que capaciten a los alumnos para seguir su formación en cursos superiores del grado.

Para conseguir este objetivo y optimizar el proceso de aprendizaje, la asignatura intercala  60 horas de clases magistrales participativas con  29 horas de clases prácticas, reduciendo el tiempo que transcurre desde que los alumnos adquieren los conocimientos teóricos hasta que los aplican en el laboratorio.   Asimismo se realizará un trabajo tutelado por grupo de estudiantes, en los que los alumnos expondrán y responderán a las cuestiones relacionadas con el trabajo en grupo asignado, y que se corresponderá con un seminario de 1h por alumno.

Como apoyo al programa de la asignatura, la propia Guía Docente, la documentación de cada tema teórico, y los guiones de prácticas se colgarán en el Anillo Digital Docente que, con el mismo nombre de la asignatura, está abierto en la plataforma Blackboard  9.1.

Los estudiantes podrán utilizar las horas de tutoría de forma presencial, para tratar sus dudas teóricas, prácticas o las relacionadas con el trabajo en grupo e incluso se ofrecerá la posibilidad de llevar a cabo tutorías telemáticas (ver Capítulo de Tutorías). Las tutorías deberán concertarse previamente con los profesores de la asignatura.

4.2. Actividades de aprendizaje

El programa que se ofrece al estudiante para ayudarle a lograr los resultados previstos comprende las siguientes actividades...

CLASES TEÓRICAS.

Las clases teóricas son de carácter presencial, y se corresponden con 60 horas.

CLASES PRÁCTICAS

Estas clases son de carácter presencial y suponen  30 horas de dedicación del alumno. Se realizarán en los Laboratorios de la Unidad de Microbiología e Inmunología, en los grupos establecidos previamente por la secretaría del Centro.

PRESENTACIÓN Y EXPOSICIÓN DE UN TRABAJO.

Elaboración del trabajo: 9h 45’. Exposición del trabajo 15’. Los alumnos (en grupo) serán tutelados por el profesor para la elaboración del  tema acordado, siguiendo el esquema del tema propuesto, que finalmente será expuesto y debatido en seminarios.

ESTUDIO DE LOS CONOCIMIENTOS TEÓRICOS PARA LA PRUEBA ESCRITA Y REALIZACIÓN DEL CUADERNO DE PRÁCTICAS.

120 horas no presenciales (trabajo autónomo del estudiante).

REALIZACIÓN DE LA PRUEBA ESCRITA (EXAMEN). 2 horas  

TUTORIAS:

Obligatorias: indistintamente individuales o en grupo. El trabajo tutelado será revisado en horario de tutorías.

Virtuales: dado que la asignatura está incorporada al Anillo Digital Docente (Blackboard 9) que la Universidad de Zaragoza pone a disposición de profesores y alumnos, podrán realizarse cuantas actividades sean de interés para el aprendizaje de la asignatura.

4.3. Programa

A) MICROBIOLOGÍA GENERAL y B) DIAGNÓSTICO MICROBIOLÓGICO

Descriptores generales de A y B:

Organismos procariotas y eucariotas. Examen microscópico de las bacterias. Constitución química de las bacterias. Fisiología bacteriana. Nutrición Bacteriana. Reproducción bacteriana. Genética bacteriana. Factores bacterianos y extrabacterianos elaborados por las bacterias. Control de poblaciones bacterianas. Identificación bacteriana. Taxonomía bacteriana. Hongos.

Competencias:

El objetivo de estas dos primeras partes de la asignatura es dar a conocer al alumno las características generales de las bacterias y hongos dentro del mundo microbiano, su situación taxonómica, su constitución, observación, manejo, metabolismo, mecanismos de intercambio de información entre ellos y su influencia en relación con los alimentos y la especie humana.

Actividades enseñanza –aprendizaje:

Clases magistrales: 36 temas y horas (Microbiología General) y 4 temas de Diagnóstico Microbiológico.

Clases prácticas en laboratorio: 18 horas dedicadas al manejo de los microorganismos.

Trabajo individual: 1’5 horas dedicadas a la realización del cuaderno de laboratorio, resolución y entrega de cuestiones planteadas.

Los Bloques en los que se presenta el contenido de la primera parte de la asignatura A) MICROBIOLOGÍA son los siguientes:

BLOQUE I. MICROBIOLOGÍA GENERAL Y TÉCNICA MICROBIOLÓGICA: Concepto actual y evolución histórica. Diversidad del mundo microbiano. La Microbiología en el panorama científico actual. División de la Microbiología. Examen microscópico de microorganismos bacterianos y fúngicos.

BLOQUE II. BACTERIOLOGÍA GENERAL: Taxonomía bacteriana. Anatomía y estructura bacteriana. Constitución química de las bacterias. Fisiología bacteriana. Metabolismo bacteriano. Nutrición bacteriana. Métodos de cultivo. Biología bacteriana. Reproducción bacteriana. Variación y genética bacteriana. Poder patógeno de las bacterias. Toxinogénesis.

BLOQUE III. BACTERIOLOGÍA ESPECIAL Y TAXONÓMICA: Grupos bacterianos diferenciados. Microorganismos implicados en Sanidad Animal y en Salud Pública.

BLOQUE IV. MICOLOGÍA GENERAL Y TAXONÓMICA: Caracteres generales de los hongos. Métodos de estudio de los hongos. Hongos productores de micosis superficiales, subcutáneas y profundas. Micotoxinas y micotoxicosis.

BLOQUE V. VIROLOGIA GENERAL Y TAXONÓMICA. Concepto y desarrollo histórico. Naturaleza y estructura de los virus. Clasificación vírica. Genética vírica. Métodos de estudio de los virus. Multiplicación de los virus animales. Técnicas de cultivo de los virus. Bacteriófagos. Clínica general de las virosis. Métodos generales de diagnóstico de las enfermedades por virus. Inactivación vírica. Virus DNA y virus RNA.

BLOQUE VI. PRIONES: Concepto de prión. Propiedades de los priones. Replicación. Encefalopatía Espongiforme Bovina. Scrapie, Tembladera o prurigo lumbar.

La segunda parte de la asignatura, DIAGNÓSTICO MICROBIOLÓGICO (B), consta de un bloque:

 BLOQUE VIII DIAGNÓSTICO MICROBIOLÓGICO

La enfermedad experimental como técnica microbiológica: Animales de laboratorio (estudio y utilización). Normas básicas para la recogida y transporte de muestras microbiológicas clínicas (patológicas). Seguridad en el laboratorio de microbiología. Métodos de Gram y Ziehl-Neelsen. Pruebas bioquímicas para la identificación bacteriana. Antibiograma. Reacción en cadena de la polimerasa. (P.C.R.) en Microbiología. Métodos de estudio de los hongos. Técnicas de observación, cultivo, aislamiento e identificación. Multiplicación de los virus animales. Métodos de estudio de los virus. Hemoaglutinación y Hemoadsorción. Técnicas de cultivo de los virus. Titulación vírica. Métodos generales de diagnostico de las enfermedades por virus. Sustancias inhibidoras de la multiplicación vírica. Inactivación vírica. Pruebas inmunológicas en el diagnóstico e identificación microbianas. Reacciones de: Aglutinación, precipitación y fijación del Complemento. Reacción de Inmunofluorescencia: fundamento y técnicas. Enzimoinmunoensayos. Elaboración de vacunas.

La tercera parte de la asignatura, C) INMUNOLOGÍA

Descriptores generales: Principios básicos y aplicados de la respuesta inmune, haciendo especial énfasis en los mecanismos innatos y adquiridos implicados en la respuesta inmune frente a los microorganismos de significación clínica veterinaria, en las técnicas ejecutadas en el diagnóstico, en la inmunopatología y, finalmente, en los métodos de inmunoprofilaxis. Conocimiento de la terminología propia de la disciplina. Conocer los fundamentos básicos de los distintos agentes biológicos de interés veterinario.

Competencias:

El objetivo de esta parte de la asignatura es que el alumno sea capaz de realizar

técnicas básicas de diagnóstico inmunológico que le permitan valorar el estado de inmunidad general y específica de un animal. Asimismo, que sea capaz de diagnosticar las enfermedades más comunes mediante la utilización de distintas técnicas generales e instrumentales; y de predecir el estado de inmunidad de un animal frente a un microorganismo así como su capacidad de respuesta frente a diferentes clases de inmunógenos.

Actividades enseñanza –aprendizaje:

Clases magistrales: 20 temas y horas

Clases prácticas en laboratorio: 12 horas dedicadas al manejo de los microorganismos.

Trabajo individual: 1’5 horas dedicadas a la realización del cuaderno de laboratorio, resolución y entrega de cuestiones planteadas.

Los Bloques en los que se presenta el contenido de la tercera parte de la asignatura C) INMUNOLOGÍA son los siguientes:

BLOQUE IX. INMUNOLOGÍA GENERAL: Historia y concepto actual. Mecanismos de inmunidad natural. La inflamación. Inmunidad adquirida. Caracteres de la molécula antigénica. Antígenos y Complejo Mayor de Histocompatibilidad. Células inmunocompetentes. Órganos linfoides. Anticuerpos. Inmunoglobulinas. Síntesis de anticuerpos. El complemento.

BLOQUE X. INMUNOPATOLOGÍA: Alteraciones del sistema inmune. Reacciones de hipersensibilidad. Autoinmunidad. Inmunodeficiencias.

BLOQUE XI. RESPUESTA INMUNOLOGICA FRENTE A LOS ANTIGENOS MICROBIANOS Y PARASITARIOS: Antígenos bacterianos. Antígenos víricos. Antígenos fúngicos. Antígenos parasitarios.

BLOQUE XII. INMUNOLOGIA NO MICROBIANA. INMUNIDAD LOCAL Y OTROS ASPECTOS INMUNOLOGICOS: Inmunidad de los trasplantes. Inmunidad de los tumores. Mecanismos inmunitarios locales.

BLOQUE XIII. EVALUACION DE LA RESPUESTA INMUNE: Unión antígeno-anticuerpo. Reacciones serológicas.

BLOQUE XIV. INMUNOLOGIA APLICADA: Inmunoprofilaxis. Seroprevención y serodiagnóstico. Inmunomodulación e inmunosupresión. Alergias. Patología de órganos y aparatos.

El temario correspondiente a cada uno de los bloques se podrá consultar en el ADD de la asignatura.

CLASES PRÁCTICAS

Estas clases son de carácter presencial y suponen  30 horas de dedicación del alumno. Se realizarán en los Laboratorios de la Unidad de Microbiología e Inmunología, en los grupos establecidos previamente por la secretaría del Centro. Los alumnos realizarán las actividades siguientes:

A) MICROBIOLOGÍA GENERAL Y B)DIAGNÓSTICO MICROBIOLÓGICO

Se realizarán seis sesiones prácticas, en dos días consecutivos, y su duración será de una hora y media cada día.

Práctica 1. Normas generales de trabajo y bioseguridad en el Laboratorio de Microbiología. Recogida y envío de productos patológicos al laboratorio de microbiología. Material y aparatos de uso normal. Preparación de medios de cultivo. Limpieza de material y esterilización. Microscopía: uso y conservación del microscopio. Reglas para el examen microscópico de microrganismos e interpretación del crecimiento.

Práctica 2. Cultivo de microorganismos. Siembras, incubaciones. Observación de microorganismos: a) en fresco b) gota pendiente y entre porta y cubre c) tinciones simples. Tinciones compuestas. Tinciones especiales.

Práctica 3. Identificación de microorganismos bacterianos. Pruebas bioquímicas y fisiológicas de identificación. Sistemas convencionales, multiprueba y otros.

Práctica 4: Sistemas de evaluación de la sensibilidad a los antimicrobianos. Técnicas: disco-placa (Método Kirby-Bauer), concentración mínima inhibitoria (CMI) y concentración mínima bactericida (CMB).

Práctica 5: Estudio cuantitativo de las poblaciones bacterianas (recuentos bacterianos totales y viables). Recuentos por filtración. Microbiología Ambiental: muestreo del aire (técnicas gravimétricas y volumétricas) y muestreo de superficies.

Práctica 6. Genética bacteriana (transformación bacteriana). Técnicas para el estudio de hongos filamentosos y levaduras.

A) INMUNOLOGÍA

Se realizarán cinco sesiones prácticas, y su duración será de 2h25’.

Práctica 1.- Reacciones de aglutinación.- Aglutinación rápida y lenta. Test de Coombs.

Práctica 2.-Reacciónes de Fijación del complemento y de precipitación.

Práctica 3.- Reacciones de inmunofluorescencia

Práctica 4.- Reacciones inmunoenzimáticas. Esta práctica será impartida y evaluada en idioma inglés.

Práctica 5.- Otras técnicas inmunológicas. Sistemas de inmunización.

 

4.4. Planificación de las actividades de aprendizaje y calendario de fechas clave

Las fechas e hitos clave de la asignatura están descritos con detalle, junto con los del resto de asignaturas del segundo curso del Grado en Veterinaria en el documento en “Grado en Veterinaria”, ubicado en la página web de la Facultad de Veterinaria , en “Exámenes”.

Las clases teóricas y prácticas se elaborarán de acuerdo al calendario académico y al horario establecido por el Centro. Asimismo, las fechas de realización de las pruebas escritas, serán expuestas en el tablón de la Unidad de Microbiología, colgadas en el ADD y en la página Web de la Facultad de veterinaria (Grado, exámenes).

En las primeras semanas del curso, se asignarán los trabajos a realizar y el profesor que se encargará de su tutela. Cada grupo dispondrá de tres tutorías, en las que el tutor les orientará y realizará un seguimiento de sus avances. Las fechas de entrega y de exposición y defensa pública del trabajo se comunicarán a cada grupo en su última tutoría y se colgarán en el ADD.  

 

Planificación de la asignatura MICROBIOLOGIA E INMUNOLOGÍA en ECTS

Créditos: 9 ECTS (225 horas de trabajo del estudiante)

Alumnos y grupos: 150 alumnos, 2 grupo de docencia teórica y 12/24 de docencia práctica y seminario.

Factor de experimentalidad: 3

 

Las fechas concretas de las actividades clave de la asignatura se fijarán de acuerdo al calendario establecido por el centro, informándose de ello a los estudiantes en la página web de la Facultad de Veterinaria (http://veterinaria.unizar.es/gradovet/asignatura2.php) y a través del ADD de la asignatura.